北京|大董烤鴨 (工體旗艦店) – 北京必吃美食推薦,創新特色烤鴨新吃法

這回到北京大家第一家指名要吃的餐廳就是大董烤鴨!距離我在上海享用這美味的大董烤鴨也已經有一年多的時間,鮮嫩酥脆的滋味真是讓人想起就流口水,這北京行的第一晚就迫不及待來到了位於三里屯、工體附近的大董烤鴨工體旗艦店。

大董烤鴨的分店遍佈全中國,之前都在上海吃,我竟然第一次在北京吃大董,工體旗艦店真的頗氣派!詳細分店資訊 請點我。

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進了大董首先會看到滿牆的獎狀及名人合照。北京的烤鴨名店不少,但大董絕對是其中名氣最大,更是招待外賓的不二首選。

一入門的吧檯設計及少見的藍色燈光,都跟一般中式餐廳不太一樣,明顯是比較新派的中式餐廳。

大董烤鴨工體旗艦店果真裝潢氣派,超挑高用餐空間,整個環境瀰漫著一種科技未來中國風。我們一行人提早在五點就來用餐,晚一點幾乎全滿生意真的好好。其實大董烤鴨也並非一定是宴客才適合,三五好友聚餐也沒問題。

另外也備有包廂,今天我們就是安排在包廂內用餐。

餐具好可愛啊!

大董除了烤鴨,最為人所知的便是稱為「意境菜」的各種菜餚。將其定義,結合四季時令、融合大中國不同地域菜色,以及中國美術、西方美術、禪宗美學對大董中國意境菜的影響。更多說明可參考官網。大董的菜色真的很多,這裡就記錄一下這天擺盤美也特色的幾道佳餚。

山楂鵝肝 RMB196

江雪糖醋小排 RMB114

家常熬比目魚 一斤RMB388

豉椒牛仔粒 RMB536

宮保雞丁 RMB156

紅花汁栗子白菜 一位RMB42

松露醬炒筍衣和蘆筍 RMB136

透亮素包子

重頭戲來了!烤得飽滿晶亮的烤鴨,實在太迷人了。光是用看的,就知道烤鴨的表皮有多酥脆,在師傅俐落的手法下一片片將鴨皮切下,大家在一旁看得津津有味而且口水直流啊。

將烤鴨皮跟鴨肉分開,鴨肉單吃也好吃,少了油花也不至於太柴。

刀功真的很厲害!

大董烤鴨的佐料也是特色之一,烤鴨醬、大蒜泥、黃瓜、蔥花等等,鴨皮沾白糖吃更是一絕。但我自己最喜歡的還是原味,最香、最簡單能品嘗烤鴨的方式。

哇哇哇!這盤烤鴨皮真的是太誇張了!看看那迷人的色澤,這鴨皮已經酥到一個境界,化在口中香氣四溢,太銷魂了!而厲害的是,鴨皮下真的已經烤到沒有脂肪,吃起來酥而不膩,單吃或是包上佐料都別有一番風味。

大董烤鴨之所以能在這麼多烤鴨名店中脫穎而出,絕對有他厲害的地方。能夠結合創新、融入中國美學新思維,保有傳統美味又能同時加入新創意,真的是來北京必須一試的必吃美食。

大董烤鴨

官網:http://www.dadongdadong.com


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