亞維儂|La Mirande – 2019 米其林一星餐廳,隱身教皇宮後五星級豪邸飯店法式饗宴

非常幸運,這次在亞儂竟然意外摘下了一顆米其林星星,來到剛剛榮獲2019米其林一星榮耀的La Mirande用餐。座落於亞維儂教皇宮後方的La Mirande,極為精緻美味的法式創意料理,是隱藏於高貴優雅極富法式風情的歷史宅邸中的美麗亮點。轉進亞維儂巷弄中,走進了這個以美味食材與典雅風華交錯的空間中,嚐一口米其林的滋味。

La Mirande 就位於教皇宮Palais des Papes正後方,這次感謝當地旅遊局的精心安排,來此用餐的體驗真的非常美好。事實上,La Mirande原本就是極受當地人推崇的高級餐廳,剛好2019年2月過來用餐適逢米其林一星的榮耀,只能說我太幸運了!

La Mirande的晚餐價位為PETIT MENU3道菜45歐、CARNET D’HIVER 5或7道菜 85歐/105歐、MENU VEGETARIAN素食80歐。菜單隨時更換,請依現場為準。

La Mirande Hotel 本身是一家五星級的設計飯店,由一棟極為華麗的貴族別墅改裝而成,最著名的就是精細的內部裝潢,在在顯現18世紀時貴族的財力及生活品質。從神祕的空間轉變成五星級飯店,享受現代化的設施並享有古老的法國氛圍。在飯店人員的帶領下,華麗浪漫不已的裝潢及環境讓我一瞬間彷彿錯亂了時光。

在一些細節中不難發現東方的元素,例如竹林,可見當時法國深受東方文化影響。

簡單參觀了一下房間,La Mirande Hotel 提供不同房型,延續整體風格,享受入住時的優雅華麗,並設有完善的現代化設施,基本的房價約NT15000左右。(agoda房價查詢

走進La Mirande,有別於令人驚豔的貴氣華麗感外,帶著綠意的挑高中庭讓人感到相對輕鬆,原來La Mirande用餐的氣氛並非如此拘束。來此用餐的客人不少,當天幾乎座無虛席,餐廳的氣氛一樣優雅自在,但請注意還是要注意穿著,請不要穿著太過休閒隨性。

一上桌已經準備好了兩道開胃小點及麵包,因為這次我們的餐點是特別準備,名稱我真的無從得知,也可能跟大家用餐的內容有所不同,讓大家參考照片。

Tartare of mackerel with citrus and bean sprouts

搭配柑橘水果及豆芽的鯖魚韃靼,令人驚豔的一道前菜,微酸的滋味及新鮮的鯖魚以地中海風味打開味蕾。

Roasted veal, creamy polenta and steamed Jerusalem artichokes

歐洲常見的veal小牛肉,口感非常柔軟外還保留鮮潤的美味。搭配研磨極細緻的polenta玉米粥及Perusalem artichokes菊芋,是我不太熟悉的特色食材,尤其是Perusalem artichokes菊芋,讓我們一行人包括法國的朋友都摸不著頭緒。意外的美味搭配,也帶給大家全新味覺及美食的體驗。

Pineapple, lime and coconut tartlet, with meringue chips

鳳梨檸檬椰子餡餅搭配法式蛋白糖霜脆餅,地中海式甚至有些南洋風味完美結合了法式傳統甜品,甜膩拿捏恰到好處。

La Mirande的用餐過程很美好,雖對於法國料理不熟悉無法給予專業或精準的評價,但美味跟品質的確是大家都能親自感受到的,每一道餐色都有特色也非常美味。來亞維儂旅行時,想要一嚐米其林一星的滋味,體驗輕鬆自在法式fine dining,不妨來La Mirande吧。

La Mirande

官網:https://www.la-mirande.fr/en/gastronomic-restaurant-avignon.html

地址:4 Place de L’Amirande 84000 Avignon France

電話: +33 (0)4.90.14.20.20



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