亞維儂｜La Mirande – 2019 米其林一星餐廳，隱身教皇宮後五星級豪邸飯店法式饗宴

非常幸運，這次在亞儂竟然意外摘下了一顆米其林星星，來到剛剛榮獲2019米其林一星榮耀的La Mirande用餐。座落於亞維儂教皇宮後方的La Mirande，極為精緻美味的法式創意料理，是隱藏於高貴優雅極富法式風情的歷史宅邸中的美麗亮點。轉進亞維儂巷弄中，走進了這個以美味食材與典雅風華交錯的空間中，嚐一口米其林的滋味。

La Mirande 就位於教皇宮Palais des Papes正後方，這次感謝當地旅遊局的精心安排，來此用餐的體驗真的非常美好。事實上，La Mirande原本就是極受當地人推崇的高級餐廳，剛好2019年2月過來用餐適逢米其林一星的榮耀，只能說我太幸運了！

La Mirande的晚餐價位為PETIT MENU3道菜45歐、CARNET D’HIVER 5或7道菜 85歐/105歐、MENU VEGETARIAN素食80歐。菜單隨時更換，請依現場為準。

La Mirande Hotel 本身是一家五星級的設計飯店，由一棟極為華麗的貴族別墅改裝而成，最著名的就是精細的內部裝潢，在在顯現18世紀時貴族的財力及生活品質。從神祕的空間轉變成五星級飯店，享受現代化的設施並享有古老的法國氛圍。在飯店人員的帶領下，華麗浪漫不已的裝潢及環境讓我一瞬間彷彿錯亂了時光。

在一些細節中不難發現東方的元素，例如竹林，可見當時法國深受東方文化影響。

簡單參觀了一下房間，La Mirande Hotel 提供不同房型，延續整體風格，享受入住時的優雅華麗，並設有完善的現代化設施，基本的房價約NT15000左右。（agoda房價查詢）

走進La Mirande，有別於令人驚豔的貴氣華麗感外，帶著綠意的挑高中庭讓人感到相對輕鬆，原來La Mirande用餐的氣氛並非如此拘束。來此用餐的客人不少，當天幾乎座無虛席，餐廳的氣氛一樣優雅自在，但請注意還是要注意穿著，請不要穿著太過休閒隨性。

一上桌已經準備好了兩道開胃小點及麵包，因為這次我們的餐點是特別準備，名稱我真的無從得知，也可能跟大家用餐的內容有所不同，讓大家參考照片。

Tartare of mackerel with citrus and bean sprouts

搭配柑橘水果及豆芽的鯖魚韃靼，令人驚豔的一道前菜，微酸的滋味及新鮮的鯖魚以地中海風味打開味蕾。

Roasted veal, creamy polenta and steamed Jerusalem artichokes

歐洲常見的veal小牛肉，口感非常柔軟外還保留鮮潤的美味。搭配研磨極細緻的polenta玉米粥及Perusalem artichokes菊芋，是我不太熟悉的特色食材，尤其是Perusalem artichokes菊芋，讓我們一行人包括法國的朋友都摸不著頭緒。意外的美味搭配，也帶給大家全新味覺及美食的體驗。

Pineapple, lime and coconut tartlet, with meringue chips

鳳梨檸檬椰子餡餅搭配法式蛋白糖霜脆餅，地中海式甚至有些南洋風味完美結合了法式傳統甜品，甜膩拿捏恰到好處。

La Mirande的用餐過程很美好，雖對於法國料理不熟悉無法給予專業或精準的評價，但美味跟品質的確是大家都能親自感受到的，每一道餐色都有特色也非常美味。來亞維儂旅行時，想要一嚐米其林一星的滋味，體驗輕鬆自在法式fine dining，不妨來La Mirande吧。

La Mirande

官網：https://www.la-mirande.fr/en/gastronomic-restaurant-avignon.html

地址：4 Place de L’Amirande 84000 Avignon France

電話： +33 (0)4.90.14.20.20