法國博訥｜Le Bistro de L’Hôtel – Beaune博訥餐廳推薦，超美味必吃招牌「布列斯雞」！
法國勃根地Beaune博訥停留的這一晚，我們安排在鎮上的Le Bistro de L’Hôtel餐廳用餐。這家隸屬於L’hôtel de Beaune飯店的餐酒館，提供輕鬆不拘謹的優雅用餐環境，並多次榮獲美食評鑑的肯定，是Beaune博訥最受歡迎的餐廳之一。而這晚我品嘗到了鼎鼎大名法國最昂貴的Le Poulet de Bresse「布列斯雞」，鮮嫩飽滿的雞汁及口感真的驚為天人的美味！
Le Bistro de L’Hôtel經理多次強調，本著”Bistro” 的精神，餐廳提供這輕鬆自在的家庭式季節美味料理，不拘小節或用餐禮儀，適合全家大小一同前來品酒享受法國佳餚。2008年時，Le Bistro de L’Hôtel曾經被 Condé Nast Traveler 雜誌評為全球“”105 Best Tables” 105 家最佳餐桌之一，也是“Top 100+ European Heritage Restaurants”100 多家歐洲傳統餐廳中排名第14位。（資料來自官網）。
Amuse Bouche 在法文指的是「給嘴巴的愉悅」，本日Amuse Bouche 是鵝肝，正餐前的開胃精緻小點。
每年三到五月為法國白蘆筍採收期，而當時三月就是品嚐白露筍最美味的季節。白露筍細緻口感及細微香氣，搭配一層焗烤帕馬森起司，太美味了！
全世界最貴的Le Poulet de Bresse布列斯雞是今晚的重頭戲！在數量、飼養、品質、地區等等嚴格控管的條件下，要取得認證為“布列斯雞“可不容易。而在今晚，更是不得不嚐嚐Le Bistro de L’Hôtel的招牌菜 Poularde de Bresse布列斯雞！
真的毫不誇張，當服務人員將這Poularde de Bresse布列斯雞推進包廂時，呈現金黃色澤烤得金光閃閃，有如巨星登場般吸引了所有人的目光，也迫不及待請服務人員幫我們切開烤雞，整個包廂中滿溢著烤雞肉迷人的香氣！
天啊！Poularde de Bresse布列斯雞真的非常非常美味，真的令人好驚艷，口感很細嫩，即使雞胸都完全不乾不柴，雞皮本身的油質也恰到好處，微微焦香的滿滿雞肉香甜，真的太好吃了！如果喜歡濕潤一些的口感，更是可以淋上原汁原味的雞油，香氣更上一層樓！
同時搭配大量清爽時蔬，豌豆、馬鈴薯、紅蘿蔔、四季豆等等，我開玩笑說，光是用雞油淋在這蔬菜上，就可以配上好幾碗白飯了。
另外還有搭配美味的薯條及薯泥，但相信我你會想把空間全部留給烤雞的！
至今我還依然念念不忘的美味，拜託大家如果有到Beaune博訥，請一定要來Le Bistro de L’Hôtel試試這份招牌Poularde de Bresse布列斯雞。
最後搭配微酸的檸檬塔，搭配烤雞後享用清爽解膩的滋味也非常適合。
Le Bistro de L’Hôtel餐廳位於L’hôtel de Beaune飯店，這晚是入住鎮上另一家知名的Hotel Le Cep Beaune飯店，但用餐後經理也邀請我們到飯店裡看看。Beaune博訥其實不大，大部分景點都是在步行範圍內，這兩家飯店都非常方便。（Agoda優惠房價查詢）
L’hôtel de Beaune飯店最新打造向美式雞尾酒吧致敬的The American Bar酒吧，因為擁有跟飯店分開的獨立出入口，所以並非房客專屬，歡迎所有人包括當地居民及住客來小酌一杯。（Agoda優惠房價查詢）
L’hôtel de Beaune飯店的每間客房和套房都獨一無二，展現了獨特的價值觀及氛圍，高雅低調但不失奢華細節。當晚我們參觀了幾間飯店內幾間空間高達75-125平方米左右的頂規套房，諾大的奢華空間樓層，甚至擁有私人露台大花園，是放空渡假的超棒選擇。（Agoda優惠房價查詢）
Le Bistro de L’Hôtel/L’hôtel de Beaune
官網：https://www.lhoteldebeaune.com/en/
電話：+33-3-80259414
地址：5 rue Samuel Legay 21200 Beaune
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