里昂|跟著里昂人吃法國美食之都 – 走進里昂的肚子 Les Halles De Lyon Paul Bocuse & 里昂舊城區Bouchon餐館推薦 Les Lyonnais

初次來到法國第三大城市里昂,老實說起初對這座城市真的毫無概念,直到這趟親自來到這裡才知道,里昂曾被知名美食家評為“world capital of gastronomy“ 世界美食首都,再加上法國料理傳奇人物Paul Bocuse加持,進而奠定了里昂在法國人心目中美食之都的地位。這次就一起前進Les Halles De Lyon Paul Bocuse 里昂美食市場,再精選一家里昂餐館“bouchons” Les Lyonnais,跟著里昂人一起吃美食!

上圖中我正享用著里昂最具代表性的Praline甜點塔。為什麼里昂是法國美食之都呢?除了文章一開始提到里昂曾被知名美食家評為“world capital of gastronomy“ 世界美食首都,以及法國料理傳奇人物Paul Bocuse加持以外,光是里昂就有著高達4300家餐廳,2017年高達19主廚在2017年米其林指南中勇奪23顆星星。不只在法國,里昂也受到國際媒體的肯定,例如2015年時代雜誌也將里昂評為法國美食目的地首選。(資料來源:ONLYLYON

索恩河Saone River及隆河Rhone River構成的里昂,有些行程景點總是第一次一定要看的!地圖上標注了幾個這次走訪里昂的重要景點及美食餐廳供大家參考,包括2019年全新開幕的 InterContinental Lyon – Hotel Dieu 里昂洲際飯店 – 迪歐飯店Les Halles De Lyon Paul Bocuse (AOC) 里昂美食市場里昂餐館“bouchons” Les Lyonnais、以索恩河(Saone River)西邊的老城區Vieux Lyon及富維耶聖母院Basilica of Notre-Dame de Fourvière里昂人壁畫LA FRESQUE DES LYONNAIS ,最後再去匯流博物館Musée des Confluences 拍照打卡!

里昂必訪 Les Halles De Lyon Paul Bosuse

「美食」是里昂的關鍵字,而提到里昂的美食更是不能不知道這位法國料理傳奇大廚Paul Bocuse。Paul Bocuse被法國人尊稱為Monsieur Paul 保羅先生,旗下的餐廳 L’Auberge du Pont de Collonges更是從 1965 年起就獲得米其林三星殊榮,一直到現在,此紀錄無人可敵。而位於里昂市中心的Les Halles De Lyon Paul Bosuse美食市場更以保羅先生為名,聚集了所有里昂的特色美食及食材,除了是里昂人的廚房,同行的法國友人笑說,這裡是里昂人的肚子啦!

Les Halles De Lyon Paul Bosuse美食市場的正對面更能看到Paul Bosuse的大型壁畫!

雖然不是第一次走進法國人的市場,對我而言還是相當新鮮的一件事。上一次造訪過亞維儂市場,看見很多法國道地食材跟美食相當有趣。Les Halles De Lyon Paul Bosuse美食市場,對我來說比較像是美食街、美食廣場的概念,除了少數的蔬果攤、生鮮食材,大部分是已經可以直接享用的佳餚美食,或是開放式的小餐酒吧。

現成的家常法式美食現買即可現吃,中間的蕃茄鑲肉完全吸引住我,超想來一份!

當然也少不了各種甜食糕點,大家都認識的法國代表性甜點,七彩繽紛的馬卡龍。

各式各樣的甜點精緻又漂亮,都是幾歐的價位,相當平價合理。

說到甜點,來里昂你一定要認識“Praline”。簡單來說,Praline泛指這種粉紅色的碎杏仁糖漿。除了直接裹上碎果仁,還可以有praline塔、praline麵包、praline甜點,基本上來到里昂到處都能見到Praline的蹤跡。上圖中右上角也是Praline派。

另外,里昂人也很喜歡吃肉,而且事實上法國人吃挺多內臟!各種的肉腸也是里昂的特色佳餚之一!

再來就是起司啦!吃遍法國,餐桌上少不了的就是葡萄酒、麵包,還有各式各樣的起司!尤其里昂得天獨厚的地理環境,大量來自薩瓦省Savoie的肉品跟起司,絕對是來到里昂你非嚐不可的美食。來法國,我個人酒喝得不多,麵包澱粉也適可而止,起司我可是能吃盡量吃啊!

法國的朋友特別點名這一款起司,她說基本上在里昂你一定會看到起司就是這個 Saint-Marcellin “La Mere Richard”。

光是一家起司專賣店的種類就足以令人眼花撩亂啊!

走了一圈最後我們在法國朋友的帶領下來到這家L’ilot des Gourmets,以小餐酒吧的形式享受了各種簡單法式開胃小點,不必花大錢也能體驗法國人悠閒的生活用餐模式,

法國朋友陸續幫我們點了以下幾道餐點,大家不妨試試,或是直接看櫃檯裡有什麼就吃什麼吧!charcuterie 熟食冷肉盤(左上)、saucisson brioche 法國里昂經典肉腸捲(右上)、fromage起司(右下)等等。

tarte a la praline. 最後來一份粉紅色的praline塔,則是里昂必須的!

我想法國市場無論是整體環境或販售的食品都很不一樣,走進里昂人的生活之中,就必須走進里昂的美食中。而想要走進里昂的美食,請你就直接來Les Halles De Lyon Paul Bocus 里昂美食市場吧!隨意逛逛隨意品嚐,找出你最愛的里昂特色美食吧!

Les Halles De Lyon Paul Bocuse

官網:https://www.halles-de-lyon-paulbocuse.com

地址:102 cours Lafayette  69003 LYON

電話:: +33 4 78 62 39 33

里昂餐廳推薦 Les Lyonnais

我們從Les Halles De Lyon Paul Bocus 里昂美食市場開始認識里昂美食,但里昂的美食當然不只如此。資料指出,里昂有著高達4300家餐廳,2017年時更有高達19位主廚在2017年米其林指南中勇奪23顆星星。如果你不是一定要摘星,或是就想吃吃道地的料理,請你找一家“BOUCHON”吧!

走在里昂街頭,尤其在舊城區,三不五時你就會看到Bouchon這個單字。Bouchon,不是restaurant也不是cafe,指的就是里昂小型家常餐酒館,太大家的餐廳還不能被稱為Bouchon呢!來里昂,不知道要吃什麼?找一家Bouchon就對了!

里昂|舊城區Vieux Lyon – 世界遺產富維耶聖母院、特色Traboule通道、里昂人壁畫,ONLYLYON地標打卡哪裡拍?

法國朋友帶我們來到這家位於舊城區的LES LYONNAIS,是當地相當知名的Bouchon餐館。位於街道轉角處的藍色外觀相當引人注意,而夏季的里昂總是9點10點才天黑,八點過來用餐天氣還是好得不得了,真是舒服!

Restaurant Les Lyonnais bouchon

店裡貼滿滿的顧客及名人照片,氣氛輕鬆熱鬧,滿滿的客人座無虛席,請務必預約。

桌上這杯紫紅色的飲料,是法國餐館常見的開胃酒KIR。

Kir 的中文翻譯為基爾酒,是由black current黑加侖或黑醋栗加上白酒調配而成。

這是常見的法國餐館開胃小點Gratons,炸油脂!別懷疑,就是油炸豬脂肪,味道我個人覺得還好。

接下來介紹兩道相當道地常見的里昂特色菜色,里昂沙拉及里昂香腸。里昂沙拉Salade Lyonnaise 13,60€,除了生菜,一定要有厚切培根、水波蛋、麵包塊組合而成。聽起來似乎很一般,但培根是真的一塊塊的厚切,加上口味較重,搭配生菜既清爽又開胃,口感及飽足感都十足。將水波蛋打散,流出的蛋汁就是搭配里昂沙拉最好的醬汁!

里昂香腸 Andouillette 19,40€ ,我想喜不喜歡真的是見仁見智。法國人顛覆我們一般對於歐洲人不吃內臟的既定印象,法國人不只吃內臟,還吃得多也吃得巧!里昂香腸,簡單來說就是下水腸,裡面塞滿了豬腸、牛肚及其他內臟所製成的香腸,老實說豬腥味頗重,我自己試過之後覺得不太習慣淺嘗即可,但也有人就愛這一味。美食就是旅行的一部分,有機會試試看也無妨。官網上也有提供更多菜單可以參考!

Bouchon Les Lyonnais

官網:https://www.restaurant-lyonnais.com

地址:9 Rue de la Bombarde (angle rue Tramassac), 69005 Lyon

電話: +33 4 78 37 64 82

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