金門｜良金牧場 – 金門必吃美食，鮮涮牛肉麵、溫體沖牛肉麵、酒糟牛肉乾，最獨特的金門酒糟牛美味推薦！

自從在網路上看到良金牧場獨家鮮涮牛肉麵的介紹，就讓我迫不及待安排了趟金門之旅，

以滾燙的高湯直接淋上牛肉片，鮮涮創意吃法美味加倍！還有溫體牛肉麵，新鮮的滋味更是人間極品！

這裡就是這次金門三天兩夜的第一站，一抵達金門直接租車衝來金湖鎮的良金牧場吃牛肉麵，

良金牧場以百分百的高粱酒糟飼養黃牛，形成獨特牛肉風味及媲美和牛肉質的金門「酒糟牛」，

是金門唯一「自有牧場」、「自有工廠」、「在地製作」的牧場及牛肉專門店。

來到良金牧場，整個環境也跟我想像中不一樣，新穎建築乾淨明亮的環境讓我覺得好舒服，

門口那一幅壁畫更是請師傅親手繪製，隨著不同的角度，可愛的酒糟牛視線也會跟著改變喔！

良金牧場提供各式金門特色伴手禮，例如牛肉乾、貢糖、麵線，或特色的牛肉牛軋糖、酒糟酸白菜等等。

我自己私心推薦的就是這個金門工廠店獨家的百分百「酒糟牛肉乾」！

吃了就知道真的不一樣，淡淡的酒糟香氣、軟嫩多汁的口感，真的是牛肉乾中的極品！

除了購買伴手禮，來到這裡就是為了良金牧場的牛肉麵啦！

店裡的用餐區環境非常舒適，良金牧場深受金門人跟遊客們喜愛，隨時都是滿滿的客人。

良金牧場使用高粱酒糟飼養黃牛酒糟牛，有循環就無污染，具有環保的概念，並同時培養出獨一無二的酒糟牛！

招牌餐點就是「鮮涮牛肉麵」，可以自己選擇牛肉品種以及湯頭，

牛肉的部分我覺得金門酒糟牛是一定要的，或是選擇金和雙拼享受一下雙重的美味，

湯頭我自己偏愛十足鮮骨湯，品嚐牛骨熬製而成濃郁卻清爽的超甜美原汁原味。

上菜囉！

除了鮮涮牛肉麵，當天我們也另外點了一碗紅燒牛肉麵。

紅燒牛肉麵也是好吃得不得了啊！

超入味的大塊牛肉、牛筋都是我的最愛，紅燒的湯頭香氣十足，喜歡重口味的朋友一定要點紅燒才過癮！

金和雙拼鮮涮牛肉麵，附上三款小菜。

我的天啊！看看那完美的油花跟色澤！

服務人員會幫你備好熱湯及小爐子，待湯頭滾燙後再淋上牛肉，

隨著倒入熱湯，可以自行拿捏熟度及色澤變化，決定自己最喜愛的牛肉美味！

淡淡的粉紅色就是最完美的牛肉熟度，保留牛肉本身的原汁原味，

非常軟嫩可口的牛肉片，牛油花香氣四溢在口中慢慢散開，完全顛覆了以往對牛肉麵的認知，好好吃！

我們還加點了牛尾湯、牛骨湯，

牛尾湯富含膠質，黏綿的湯頭來自滿滿的膠原蛋白，牛骨湯的排骨肉超美味，湯頭的滋味更是一絕！

最後再來一杯牧草冰淇淋，牧草清香跟濃郁奶香，劃下這一餐完美的句點。

大家以為只有這樣嗎？

良金牧場還有一款可遇不可求的限量隱藏版的美食，就是當天現宰的「溫體沖牛肉麵」！

為了這一碗啊，我又來良金牧場報到了！！！

吃火鍋或是牛肉湯時，大家最愛的極品就是溫體牛肉，我倒是第一次吃到溫體牛肉麵。

一樣淋上滾燙熱湯，自行拿捏熟度決定自己最喜愛的牛肉熟度！

我真的覺得我這一碗的熟度跟色澤100分！

粉嫩粉嫩的完美牛肉色澤，直接說明了牛肉的新鮮及好品質，

個人覺得口味上鮮涮牛肉麵的牛肉香氣比較明顯，但口感的確是溫體沖牛肉麵略勝一籌，太迷人了！

總之，來到金門不管是要買伴手禮或是找尋美食，都真的不能錯過良金牧場，

喜歡吃牛肉麵的朋友們一定要來碗鮮涮牛肉麵或溫體沖牛肉麵，良金牧場獨有的酒糟牛以及特色吃法喔！

官網：https://www.liangjinfarm.com

地址：金門縣金湖鎮漁村160號