新加坡

新加坡|國成菜館 – 米其林必比登推介廣東餐館,”月光河粉”必點好好味!

位於新加坡牛車水周邊的國成菜館(國成球記餐室)Kok Sen Restaurant 是連續好幾年入選米其林必比登推介的老字號餐廳,以廣東菜系為主的各種海鮮及肉類熱炒馳名,苦瓜悶排骨、芥蘭燒肉、鹹蛋蝦球等等,還有其中這道打上一顆生雞蛋的“月光河粉”都是招牌必點的料理,每到用餐時間人潮總是絡繹不絕,2022年底搬遷至新址,提供更舒服的用餐環境。

國成菜館2022年11月9日搬到新地址:恭錫街門牌2/4號。我是在2022年10月來用餐的,當時剛好看到門口布條即將遷址的消息,目前餐廳已經正式搬遷至附近的新地址,國成球記餐室也正式更名為「國成菜館」,官方粉專上能看到簡約新穎的全新店面,比舊址的用餐環境好太多了,加分!

恭錫街過去曾是紅燈區,但現在搖身一變成為美食餐廳、酒吧的聚集地,用餐時間來好熱鬧,我在新加坡旅遊局Visit Singapore網站看到好幾家恭錫街上的餐廳推薦,包括國成菜館、提供新加坡傳統早餐及咖椰吐司的東亞餐室、The Populus Coffee & Food Café、新加坡第一家鰻魚飯的鰻滿、米其林一星Meta、入選亞洲50家最佳餐廳及米其林一星的Burnt Ends,我全部都放到我的新加坡美食名單中了!(資料來源:Visit Singapore

國成菜館已連續幾年榮獲新加坡米其林推介餐廳,不只受到當地人喜愛也獲得米其林青睞。

就我這次自己用餐的感想來說,國成菜館的餐點真的道地好吃,但整體口味稍偏油膩,還有也許是用餐人潮太多點餐服務顯得有些不耐煩有待加強。當時我去用餐的環境非常Local較一般,兩間小小的店鋪空間擠滿了用餐的客人,不過,如上述目前國成菜館已經搬到全新地址、全新店面、全新的用餐環境!

國成菜館以廣東菜色為主,之對常常去香港的我來說有點熟悉感,各種熱炒海鮮及肉類都是國成菜館的拿手好料,提供中英文圖片對照的菜單,點餐不難,菜單上也有一些招牌推薦,其中有一道苦瓜豉汁悶排骨是人人必點的招牌,但當天竟然已經完售有點可惜。每道菜提供小中大份價格,這次點了一些基本的招牌推薦菜色,大家可以參考看看。

月光河粉 $8/16/24 – 這道月光河粉是新加坡朋友說來國成菜館一定要點的,它有點類似港式茶餐廳中我很喜歡的乾炒牛河,但食材更豪華,以豬肉及海鮮為主,再加上一顆生雞蛋,攪拌均勻後,每一片炒得頗入味的河粉更多了滑順的口感,非常好吃!

燒肉類料理也是國成菜館的拿手好菜,香爆燒肉、芥蘭炒燒肉都是菜單上的推薦。芥蘭炒燒肉$15/23/30,芥蘭炒得很清脆火侯拿捏很不錯,燒肉鮮嫩口感佳。

鹹蛋蝦球$23/35/46 裹上麵衣以鹹蛋黃暴炒過的滋味真的超好吃,鹹香酥炸好開胃下飯,但是這道菜有點油膩。

西蘭花炒蝦球 $20/30,廣東話的西蘭花就是大家熟悉的綠花椰菜,必須說國成菜館熱炒功夫真的一流,花椰菜容易過熟或不熟,但這西蘭花炒蝦球口感超棒,鮮蝦球又大又新鮮。

國成菜館的鮮蝦料理頗受好評,主要是料多味美價格實在,鹹蛋蝦球、麥片蝦球、參巴蝦球,下面這道乾煎大蝦$11一隻/最少三隻,每一隻蝦的個頭都好大,新鮮的蝦子肉質新鮮彈牙,真的都好好吃!喜歡吃蝦的朋友,來國成菜館點滿蝦子料理就對了!

國成菜館 Kok Sen Restaurant

官網:www.facebook.com/koksenforyou/

電話:+65 6223 2005



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