瑞士｜蘇黎世美食 – 世界最古老素食餐廳、蘇黎世特色小牛肉、在地人推薦瑞士蘇黎世五家餐廳名單
蘇黎世是瑞士最大的城市，來到這裡可以品嚐的美食及餐廳種類很多元，除了大家熟悉的瑞士起司火鍋，瑞士還有什麼美食呢？瑞士特色薯餅Rösti、蘇黎世特有的Geschnetzeltes小牛肉料理都超好吃，更令人意外的是瑞士風行低碳飲食，蘇黎世竟然有一家全世界最古老的素食餐廳，也有充滿驚喜跟創意的融合素食Fine Dining餐廳，這裡整理瑞士人推薦的五家蘇黎世美食給大家選擇喔！
這次文章中推薦的五家餐廳都是在蘇黎世市區及老城區範圍之內，基本上只要搭乘蘇黎世的路面電車或步行就可以輕鬆抵達，在瑞士自由行推薦大家可以入手一張「瑞士旅行通行證」，火車、巴士、路面電車全部都可以搭，真的超方便！
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Haus Hiltl
官網：https://hiltl.ch
地址：Sihlstrasse 28, 8001 Zürich
什麼？！來瑞士吃素？我想很多應該都跟我有一樣的疑問吧。沒錯，瑞士是一個相當注重環保永續的國家，從生活日常到飲食文化，在蘇黎世可以找到各式各樣強調素食減碳的餐廳選擇，其中這一家Hiltl是大家來蘇黎世必訪必吃的餐廳！Hiltl是金氏紀錄「世界上最古老的素食餐廳」，從1898創立至今已經超過125年的歷史，每天生意都非常好，餐廳一樓提供秤重計價的自助式餐點，二樓為單點式的餐廳。
Hiltl提供的餐點菜色很多元，開胃菜、漢堡、義大利麵、亞洲餐點、甜點、瑞士特色料理，全部都是素食。當天我點了以雞蛋、醃黃瓜、吐司、奶油所製作的的Hiltl Tartare素食韃靼牛肉、想念亞洲菜色可以試試非常熱門受歡迎的泰式咖喱飯，還有搭配蘑菇的素食瑞士特色薯餅Rösti，甚至還有美味的提拉米蘇。
Sternen Grill + Sternen Grill Restaurant im oberen Stock
官網：https://www.sternengrill.ch
地址：Theaterstrasse 22, 8001 Zürich
當然來到瑞士可不能只吃素，也要大口吃肉才可以！坐落於貝爾維尤廣場Bellevueplatz及蘇黎世湖畔的Sternen Grill 一樣也是蘇黎世的熱門名店，自1963年開幕以來，就是全世界明星、遊客、瑞士當地人最喜歡的瑞士經典餐廳之一，走入店裡可以看到各地名人的簽名，包括瑞士網球球王費德勒Roger Federer也是座上賓！一樓是櫃檯點餐自己找座位的輕鬆吧檯用餐環境，二樓則是提供完整用餐服務的餐廳。
來Sternen Grill 有幾個必吃的經典美食絕對不可以錯過！來份招牌的 St. Galler Bratwurst- “World famous” Sternen Grill Bratwurst served with a crusty bread roll，烤得香噴噴肉汁十足的德國香腸搭配麵包，就是最在地的美味吃法。烤得香酥可口的大蒜麵包是另一個招牌，被同行朋友譽為這輩子吃過最好吃的大蒜麵包！最後還要推薦« Züri » Geschnetzeltes，Geschnetzeltes是蘇黎世才有的瑞士特色料理，以奶油蘑菇醬搭配鮮嫩切片小牛肉(veal)，牛肉控的朋友一定要試試看！
Schipfe 16
官網：https://www.stadt-zuerich.ch/sd/de/index/stadtleben/gastronomie/schipfe16/restaurant.html
地址：Schipfe 16, 8001 Zürich
除了上述兩家名氣很高的熱門餐廳，來到蘇黎世我也想要融入當地生活，品嚐蘇黎世的日常。在蘇黎世旅遊局的推薦帶領下，我們來到蘇黎世必訪的林登霍夫山丘下方，位於利馬特河河畔的這家Restaurant Schipfe 16餐廳。這家餐廳是在蘇黎世市政府的支持輔導下，由河畔小木屋活化轉型為餐廳，提供季節性菜單餐點，非常推薦給特色喜歡深度在地生活感的你。
Restaurant Schipfe 16 所提供的菜單餐點每天會略有不同，大約4-5款不同的主餐選擇，價格也相對實惠大約CHF23-CHF27。提供當季健康蔬食料理，但並非全素食餐廳，例如當天菜單上也出現了蝦子海鮮等選擇，這次我選擇的菠菜薄荷義大利餃(raviolo)口味特殊，相當清爽又美味，搭配大量蔬菜綜合沙拉，完全無負擔。再搭配一瓶瑞士人最愛的Rivella軟性飲料，跟當地人一起用餐感受蘇黎世的生活步調。
Anoah
官網：https://anoah.ch
地址：Rigipl. 1, 8006 Zürich
蘇黎世絕對是蔬食主義者的天堂，Anoah – Plant Based 顛覆了我對於素食的想像。在蘇黎世瑞士朋友的安排推薦下，我們來到了這一家充滿驚喜的素食Fine Dining用餐，使用有機種植的季節植物為基礎的美食世界，彷彿藝術品的精緻餐點，帶一點沈浸式的味覺想像，用食物吸引著你所有的感官，是很有個性跟趣味的一家餐廳。
Anoah 的菜單5道菜CHF115 / 6道菜CHF135，每一道菜色都是獨一無二、以純植物性的食材所創作的作品，「春天森林中的漫步」、「隱藏版的紅蘿蔔」你們猜得到是什麼嗎？在主廚的創意發想下，蔬食成了千變萬化的展品，就像這一份「紫色雨水」紫甘藍松露燉飯添加了泡菜、豆乳優格、榛果，層次豐富且出乎意料之外的美味！
Weisses Rössli
官網：https://www.weisses-roessli.ch
地址：Bederstrasse 96, 8002 Zürich
這家曾經榮獲《米其林指南》推薦，並且在Google評價獲得4.8分的高度評價的 Weisses Rössli 不在蘇黎世最熱鬧的老城區，但距離我們這一次在蘇黎世入住的B2 Hotel Zurich B2精品水療飯店（Agoda優惠房價查詢）只有大約10分鐘的步行距離，我們抵達蘇黎世的第一晚就在這裡用餐。
Weisses Rössli提供法式及地中海料理，從菜單中自行選擇2道菜CHF73~ 5道菜CHF125等不同價位的套餐。從前菜、主餐到甜點，每一道菜色擺盤及口味都非常細緻優雅，這天我所選擇的鯖魚、章魚等海鮮加入大量蔬果花卉就像一幅畫作，整體用餐氣氛輕鬆且安靜浪漫，很適合想好好享受當地生活的旅人。
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