泰國 清邁 2025-07-26

清邁｜Khao Soi Lung Prakit Kad Kom – 米其林星級的清邁必吃美食朝聖

就像去台南一定要來碗牛肉湯，來到清邁就得吃一碗Khao Soi！有人叫它金麵、泰北咖喱麵、黃金咖喱麵，是一種泰北的特色麵食，在清邁非常流行，大街小巷都可以吃得到！坐落在清邁古城南邊、清邁門附近，這一家看似樸實Khao Soi Lung Prakit Kad Kom ข้าวซอยลุงประกิจกาดก้อม，屢屢榮獲米其林推薦及名人加持，就是清邁最出名的特色Khao Soi之一。

Khao Soi是什麼？

Khao Soi，通常翻譯成為「金麵」或「黃金咖喱麵」，是泰北美味小吃的靈魂，麵條通常是雞蛋麵和酥脆過的雞蛋麵兩種混合，湯頭以濃郁的椰奶咖哩湯為基底，通常微辣，通常還會搭配酸菜、洋蔥和檸檬等配料讓湯頭更有層次！

Khao Soi Lung Prakit Kad Kom的名氣，早已超越了單純的街邊小吃，從米其林的青睞、Netflix紀錄片的鏡頭，到泰國天王馬力歐．莫瑞爾（Mario Maurer）的親臨品嚐，不只是清邁在地朋友的極力推薦，我在曼谷碰到一位來自清邁的朋友，也告訴我這家是他的最愛，有機會一定要去吃吃看！

不過老實說，個人覺得Khao Soi Lung Prakit Kad Kom的用餐環境及衛生條件較差，很介意的朋友自己斟酌一下。

Khao Soi Lung Prakit Kad Kom 菜單價格

Khao Soi Lung Prakit Kad Kom的菜單蠻簡單的，簡單分為經典的雞肉口味60baht、牛肉口味70baht、混合雞牛90baht。菜單提供圖片及泰文英文對照。兩種都很誘人，小朋友做選擇，當然是來一碗雞牛混合的Mixed Khao Soi！

Khao Soi 怎麼這麼好吃！

Khao Soi的最大魅力就在於那令人驚豔的金黃湯頭。以濃郁的椰奶咖哩湯為基底，椰奶的醇厚、咖哩的辛香、以及各種香料層層堆疊而成的濃郁香氣，入口之際還能品嚐椰奶的甜及咖哩的微辣，滿慢的層次在口中蔓延開來，香料的芬芳辛香相當平衡，不至於過於刺激。

Khao Soi的特色，除了湯頭還有其獨特的麵條組合，碗中可見兩種截然不同的麵條：一種是Q彈滑順的雞蛋麵，另一種則是炸至金黃酥脆的雞蛋麵，吸飽了金黃湯汁的精華，每一條麵條都飽滿入味，從最初的酥脆，到逐漸軟化後的半脆半軟，多重的口感，每一口都充滿驚喜。

Khao Soi 要吃雞腿或牛肉？Khao Soi最經典的雞腿口味，絕對是Khao Soi的不敗經典口味，雞腿肉被燉煮得極為軟爛，輕輕一碰便骨肉分離，鮮甜肉質吸飽了咖哩湯汁的濃郁，入口即化，絲毫沒有柴澀感，只有滿滿的溫潤與醇厚，仿佛是湯頭的溫柔延伸，讓人感到無比的舒適與滿足。

而牛肉，原本就是我自己個人的最愛，每一塊牛肉柔軟在口中散開，肉汁與咖哩湯汁完美融合，釋放出濃郁的牛肉香氣。這種銷魂的美味是我心中第一名。如果胃口不小，真的推薦雞腿跟牛肉各來一碗！

Khao Soi Lung Prakit Kad Kom 不只有雞肉口味、牛肉口味，還可以點Mix混合，也是很加分的一點，牛肉與雞腿的搭配，使得這碗綜合Khao Soi既有雞肉的細膩，又有牛肉的豐腴，在口感跟美味都是雙重的享受！！

一碗Khao Soi的完美，當然少不了那些畫龍點睛的配料，這也是Khao Soi的特色之一。隨著Khao Soi提供的新鮮配料，包括酸菜、紅洋蔥、檸檬角，當你將這些配料一一加入湯中，更是將這份美味推向了新的高度，瞬間解膩提升了湯頭層次感！

清邁的必嚐美食靈魂

Khao Soi 不僅僅是一碗麵，它更是清邁美食文化及小吃的靈魂所在。Khao Soi Lung Prakit Kad Kom證明了，真正的美味無需華麗的裝飾，從米其林的肯定到Netflix的傳播，再到本地人的日常與名人的追捧，這碗泰北金麵的魅力，早已跨越了語言與文化的界限，成為全球饕客趨之若鶩的味蕾記憶。如果你計劃前往清邁，請務必將Khao Soi Lung Prakit Kad Kom列入你的必訪清單。

Khao Soi Lung Prakit Kad Kom
官網：https://www.facebook.com/Pongjjo/
電話：+66832099441
地址：53 Suriyawong 5 Rd, Tambon Hai Ya, Mueang Chiang Mai District, Chiang Mai 50100

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