吉隆坡 馬來西亞 2025-09-05

吉隆坡｜The Silver Monkey – 24F高空隱藏版酒吧餐廳，坐擁森林天際線的味蕾饗宴！

吉隆坡，這座充滿活力的馬來西亞首都，不只以其多元文化與街頭小吃聞名，近年來更是不斷有令人驚艷的新地標與高端餐飲空間崛起！這次來到吉隆坡，我為大家挖到了一個最新開幕的隱藏版打卡餐廳，位於Hotel Indigo Kuala Lumpur on the Park吉隆坡公園英迪格酒店24樓的 The Silver Monkey 餐廳！

得天獨厚的地理位置，讓你在24層樓的高度，坐擁整片生機盎然的吉隆坡森林生態公園，以及壯麗無比的吉隆坡天際線！想像一下，在挑高時尚的設計空間裡，透過大片落地窗，你可以一邊品嚐精緻料理，一邊欣賞包含世界第二高樓Merdeka 118和吉隆坡塔在內的絕美夜景，是不是光想就覺得超級浪漫、超級值得呢？

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吉隆坡天際線的全新視角：The Silver Monkey 餐廳介紹

The Silver Monkey 餐廳藏身於時尚設計感十足的Hotel Indigo Kuala Lumpur on the Park吉隆坡公園英迪格酒店的24樓，一踏出電梯，迎面而來的便是那種讓人眼睛為之一亮的開闊感與現代設計美學。

餐廳內部裝潢極具巧思，挑高的天花板與大面積的落地窗，讓室內空間感無限延伸，白天陽光灑落，夜晚燈火璀璨，無論哪個時段都美得令人屏息。

這裡最讓人驚艷的，莫過於那無敵的景觀了！綠意盎然的吉隆坡森林生態公園，為這座鋼筋水泥的城市帶來一抹清新；眼前則是令人振奮的吉隆坡城市天際線，Merdeka 118 的雄偉身姿與吉隆坡塔的經典輪廓一覽無遺。我必須說，這樣的視野在吉隆坡真的非常少見，它不僅僅是一家餐廳，更是一個能讓你從全新角度感受吉隆坡脈動的觀景台。

Merdeka 118 與「銀猴」的神秘魅力

說到吉隆坡的天際線，不得不提的當然是現在的熱門話題 – Merdeka 118。這座高達118層的摩天大樓，已經超越上海中心大廈，成為目前全球第二高樓！它的存在，無疑為吉隆坡的城市景觀增添了更多未來感與國際氣勢。在 The Silver Monkey 用餐時，你就能將這座宏偉的建築盡收眼底，感受人類工程的偉大。

而餐廳名字「The Silver Monkey」也相當有趣，讓人不禁好奇其背後的故事。據我了解，這個名字的靈感正是來自於餐廳旁那片生機勃勃的吉隆坡森林生態公園(KL Forest Eco Park)！這座城市裡的綠肺，是許多野生動物的家園，其中當然也包含了活潑可愛的猴子們。餐廳命名靈感來源來自以森林裡瀕臨絕種的「銀葉猴」The Silver Leaf Monkeys，巧妙地將大自然的元素融入品牌識別中，既具備神秘感，也呼應了主廚「Back to Nature」的料理理念，讓人對這裡的餐點更添期待。

主廚 Anas 的自然系餐飲哲學：Back to Nature

The Silver Monkey 的靈魂人物，就是才華洋溢的主廚 Chef Anas。他以其獨特的料理哲學「Back to Nature」聞名，深信美食的本質應回歸食材最純粹的風味。Chef Anas 擅長將各國料理的精髓融合，並巧妙地融入馬來西亞在地的新鮮食材與香料，透過創新烹飪手法，將大自然的恩賜轉化為一道道令人驚豔的藝術品。他的料理不只追求味覺上的享受，更注重視覺上的美感與食材來源的永續性。

舌尖上的驚艷：我的 The Silver Monkey 美食探索之旅

準備好跟我一起進入這場味蕾的奇幻旅程了嗎？我當天品嚐的每一道菜，都徹底征服了我的心！在如此美妙的環境中，當然要來一杯特調飲品為夜晚揭開序幕！即使跟我一樣不喝酒，也可以來杯無酒精調酒，帶有熱帶水果香氣的酸甜滋味，味道清爽宜人不會過於甜膩，完美襯托稍後登場的料理。

（以下餐點僅供參考，菜單依季節更換，詳細菜單請參考官網。）

創意前奏：Amuse-Bouche 的多重奏鳴

接下來的綜合 Amuse-Bouche（開胃小點）更是讓我驚呼連連！這份綜合開胃小點，每一款都像是一件精緻的藝術品，展現了主廚的巧思與功力。Prawn Avocado Cornetto 鮮蝦酪梨甜筒， 小巧可愛的甜筒造型，裡面是鮮甜的蝦肉與滑順的酪梨泥，口感豐富，一口咬下，海鮮的鮮美與酪梨的清爽完美融合，開啟了味蕾的期待。Seared Scallops with Pomelo Salsa 香煎干貝佐柚子莎莎， 干貝煎得恰到好處，外層微焦香，內裡軟嫩多汁，搭配清新的柚子莎莎，解膩又開胃，多層次的風味在口中綻放，確實非常厲害！Mangosteen Wood Smoke Salmon Blinis 山竹木燻鮭魚餅，鮭魚經過山竹木的煙燻，帶有一種獨特的果木香氣，香醇濃郁，非常美味！

曠時鉅作：山竹木燻蜂蜜牛小排

這道 Mangosteen Wood Smoke Honey Short Ribs 山竹木燻蜂蜜牛小排，光是聽名字就覺得不簡單，更別說它可是主廚耗費六小時精心製作的曠時鉅作！牛小排經過長時間的慢燻與烹調，肉質軟嫩到幾乎入口即化，每一絲纖維都吸飽了山竹木獨特的煙燻香氣與蜂蜜的甘甜。那種帶有果木香的煙燻味，與一般、煙燻風味截然不同，給予味蕾全新的刺激與享受。搭配主廚特製的醬汁，平衡了肉的濃郁，讓整道菜吃起來毫無負擔，只剩下滿滿的滿足感。這絕對是我吃過最美味的牛小排之一！

甜蜜收尾：Seri Muka 與馬六甲椰糖冰淇淋

最後的甜點，當然也不能馬虎！Seri Muka with Gula Melaka Ice Cream 香蘭糯米糕佐馬六甲椰糖冰淇淋，是將馬來西亞傳統甜點”Seri Muka”進行了精緻的現代演繹。Seri Muka 是一種馬來傳統甜點，上層是香蘭葉製成的綠色卡士達，下層則是香甜的糯米。主廚巧妙地將它與香濃的馬六甲椰糖冰淇淋結合，冰淇淋的清醇甘甜與糯米糕的Q彈口感形成有趣的對比，香蘭葉的獨特清香與椰糖的濃郁甜味交織，兼具傳統風味與創新巧思，非常美味！！

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我的真心推薦

如果你也跟我一樣，對特色的美食與美景有著無限的憧憬，那麼請你務必將 The Silver Monkey 列入你的吉隆坡必訪清單！整體而言，The Silver Monkey 不僅僅是一家酒吧或餐廳，它提供的是一場從視覺到味覺的全面體驗。無論是想要慶祝特殊場合，或是單純想找個地方放鬆，享受吉隆坡的天際線，這裡都是一個絕佳的選擇！如果是週末或想坐靠窗位置，可提早透過官網預訂，推薦傍晚時分來，可以一次捕捉到日落餘暉與城市夜景的雙重美景，非常值得！

The Silver Monkey
官網：https://www.instagram.com/thesilvermonkeykl/
電話：60-3-26303888
地址：24F, No. 5, Jalan Puncak Lorong P. Ramlee Banda Kuala Lumpur, 50250 Malaysia

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