東京美食 日本 東京 2018-07-25

東京｜拉麵吉法師 KIPPOSHI – 施了魔法般的無限透明藍色雞湯拉麵

就像吉法師KIPPOSHI這個名字一樣充滿了魔法感，這一碗彷彿被施了魔法有著清澈藍色透明湯頭的拉麵，前一陣子在東京引起了一陣熱烈討論！前幾次來東京時一直沒機會來試試，沒想到這次實際品嚐後比我想像中還美味，香醇不油膩的湯頭，清爽的滋味好適合這炎熱的東京夏日。

拉麵吉法師位於晴空塔方向，最方便的交通方式就是搭乘都營地下鐵淺草線，本所吾妻橋站A2出口，出口往回走3分鐘就可以抵達目的地。如果行程中剛好有安排晴空塔，非常建議中午來用餐，搭配位於押上站的Tokyo Skytree 晴空塔。

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吉法師，真的不像拉麵店，感覺反而像是一家隱身在住宅之中的咖啡廳小店。招牌非常低調只用英文拼音寫了KIPPOSHI，門前那一塊小小的看板上面那碗藍色拉麵是我唯一的線索。

真的跟一般拉麵店風格有著相當不同的風格，熱情盛開的南國花卉，這完全是一家沖繩咖啡廳的感覺啊！吉法師中午11:30營業到下午3點、晚上6點到10點，星期三公休。

中午過來用餐生意還是挺不錯，簡約的空間裡依然坐滿了客人。整家店吧檯加上兩張小桌子，大約只有10個座位。

吉法師最知名的當然就是它的雞清湯（青）¥900，如果想吃多一些肉就是¥1100。菜單中左下的“粉紅薑”、右上的“白葡萄”感覺都相當特殊，下次有機會想來試試看。

除此之外，還會季節限定的菜單，例如夏季限定的冷拉麵！我有看到隔壁桌的藍色冷麵，看起來超級清爽消暑！右邊的則是烏賊製作的黑色乾麵。

翻到菜單的最後一頁，竟然還有老闆的個人履歷！老闆是一個很有型的中年大叔，染著一頭粉紅色的頭髮，感覺得出來是個喜歡強烈色彩的人，難怪會設計出這碗青藍色的拉麵。

雞清湯 青 ¥900

就是這一碗，有如夢幻湖水般的青藍色的拉麵，讓人不禁聯想到北海道的青池，太美了啊！

我查了一下資料，據說老闆是添加了藍螺旋藻（原本我猜是蝶豆花，但顏色應該會偏紫。），使用中國料理「掃湯」的技術，去除混濁雜質，留下最清透的雞清湯，的確清爽又濃縮雞湯香氣，相當美味！

麵條的部分，也是我喜歡的稍偏硬口感，Q彈的麵體吸附了湯汁也稍稍染上顏色。

使用雞胸肉，口感細嫩，搭配起來剛剛好！整體來說，這真的是一碗極有特色也相當好吃的拉麵。適合喜歡清爽口味，或是喜愛雞湯的朋友來嘗試看看。

拉麵吉法師 KIPPOSHI

官網：https://twitter.com/KIPPOSHI21

地址：東京都墨田区吾妻橋3-1-17 吾妻橋ハイム101

時間：中午11:30到下午3點、晚上6點到10點，星期三公休。

吉法師附近就是押上站的Tokyo Skytree 晴空塔，很適合安排半天的行程喔！

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