鹿兒島 日本 九州 2018-10-05

鹿兒島｜黒酢本舗桷志田 – 日本首家黑醋餐廳，大自然中釀造的美味黑醋

我是個很愛吃醋、愛吃酸的人，一聽到在鹿兒島霧島市有這麼一家黑醋餐廳，我眼睛都亮了！黒醋本舖桷志田是日本第一家以黑醋為主題的餐廳，除了可以品嘗到以傳統製法所釀造的黑醋及美味餐點外，更有機會可以直接打開醋罈子品嚐原汁原味的黑醋。而且這裡的醋料理跟食材完美結合，美味又健康，一邊喝醋、一邊吃醋料理、一邊賞醋，喜歡的話還可以買醋帶回家！

黒醋本舖桷志田提供不同的黑醋套餐，基本的中午套餐日幣1620起跳，再來有日幣2160的套餐以及日幣2800的黑毛和牛套餐。這次我們享用的日幣1620的套餐，主菜有四種可以選擇。

黒酢本舗桷志田，一樓為展銷中心，二樓才是用餐的餐廳所在，而且生意極好非常多客人。這天我一上到二樓，隔著整片落地窗看到了一整片的醋罈子好驚艷，這畫面也太壯觀了吧！

南九州的氣候溫暖怡人，黒醋本舖桷志田的黑醋強調是純手工釀造，以日本產的有機玄米為主原料，在大自然的充分陽光下經過至少三年時間的釀造，更濃厚美味，氨基酸的含量也更高。來到這裡，除了享用美食，有興趣的朋友還可以參加近距離在導覽人員的帶領下試飲罈子裡的新鮮黑醋，直接品嘗不同年份不同香氣口感的黑醋。

比較不敢嘗試醋飲的朋友，可以來品嚐二樓的黑醋料理。基本上，以黑醋烹調的料理並無太強烈的醋酸味，非常美味！中午套餐日幣1620，主菜有四種：糖醋黑毛豬肉、黑醋豬軟骨咖哩、烏魚子義大利培根橄欖油香蒜義大利麵、龍利魚配柚子胡椒蘑菇酸甜汁。糖醋黑毛豬肉、黑醋豬軟骨咖哩都是這裡比較受歡迎的特色料理，鹿兒島的黑豬肉是一定要吃的，以黑醋製作的咖哩也感覺很厲害！我這次選擇的主菜是糖醋黑毛豬肉。

前菜為燻鮭魚配塔塔醬。

秋季黑醋煮物、炸豆腐配甄姬菇、時令黑醋野菜漬物、XO醬田園沙拉、南瓜濃湯、芋頭蘑菇飯。

使用五年熟成的黑醋，比一般米醋含有更豐富的氨基酸，做出更有味道層次的糖醋豬肉。帶著微微酸甜的豬肉真的很好吃，解膩也超開胃，相對軟嫩的口感也很棒。

這是同行朋友點的龍利魚配柚子胡椒蘑菇酸甜汁，給大家參考。

整體來說，我覺得餐點除了主菜的糖醋黑毛豬肉有讓我驚艷外，其他配菜口味中規中矩，而且份量真的是少了點，但吃起來非常清爽養生。美味的糖醋黑毛豬肉搭配頗有特色的芋頭蘑菇飯，我倒是真的蠻喜歡的。

咖啡（可選紅茶或果汁）＆ 黑醋奶酪甜點。

用完餐接著來到一樓的展銷賣場，黒醋本舖桷志田的黑醋產品五花八門，我自己最感興趣的則是這一瓶單價稍高的「桷志田 泉」。這是使用有機大豆及玄米所釀造的新型態健康醋，除了比一般米醋高出5-6倍的氨基酸，還含有GABA及大豆異黃酮，可以提高抗氧化能力。最後，我自己真的扛了一瓶回台灣。

桷志田泉 720ml 日幣4625

大家都知道黑醋對身體有益，養顏美容、幫助消化、減低體脂肪等等，再加上我自己真的很愛吃酸的東西，所以我本身是一個愛吃醋的人，來這裡吃飯喝醋我覺得非常喜歡。即使是不愛醋酸味的朋友，有機會還是可以來參觀一下，也可以順道享用以黑醋設計的美味餐點，也很有特色喔！

黒醋本舖桷志田

官網：http://kurozurestaurant.com

地址：鹿児島県霧島市福山町福山字大田311-2

電話： 0995-55-3231

2018 南九州 鹿兒島縣+宮崎縣 四天三夜行程

Day 1

台灣直飛鹿兒島 – 薩摩燒之里美山 – 仙巖園 – 星巴克仙巖園店 – 茶房珈花子 – 鹿兒島屋台村

住：鹿兒島法華俱樂部飯店

Day 2

櫻島自駕環島 – 黒酢の里桷志田 – 霧島アートの森

住：霧島みやまホテル

Day 3

關之尾瀑布 – 飫肥城下町 – 鵜戸神宮 – SunMesse日南 – 青島神社 – 花ふく餐廳

住：宮崎第一Hotel

Day 4

大御神社 – 米ノ山展望台、クルスの海 、 馬ヶ背 – 日向市美々津 – Always Cafe – 宮崎直飛台灣

::本行程由 九州觀光推進機構 邀請採訪安排::

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