北京｜大董烤鴨 (工體旗艦店) – 北京必吃美食推薦，創新特色烤鴨新吃法
這回到北京大家第一家指名要吃的餐廳就是大董烤鴨！距離我在上海享用這美味的大董烤鴨也已經有一年多的時間，鮮嫩酥脆的滋味真是讓人想起就流口水，這北京行的第一晚就迫不及待來到了位於三里屯、工體附近的大董烤鴨工體旗艦店。
大董烤鴨的分店遍佈全中國，之前都在上海吃，我竟然第一次在北京吃大董，工體旗艦店真的頗氣派！詳細分店資訊 請點我。
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進了大董首先會看到滿牆的獎狀及名人合照。北京的烤鴨名店不少，但大董絕對是其中名氣最大，更是招待外賓的不二首選。
一入門的吧檯設計及少見的藍色燈光，都跟一般中式餐廳不太一樣，明顯是比較新派的中式餐廳。
大董烤鴨工體旗艦店果真裝潢氣派，超挑高用餐空間，整個環境瀰漫著一種科技未來中國風。我們一行人提早在五點就來用餐，晚一點幾乎全滿生意真的好好。其實大董烤鴨也並非一定是宴客才適合，三五好友聚餐也沒問題。
另外也備有包廂，今天我們就是安排在包廂內用餐。
餐具好可愛啊！
大董除了烤鴨，最為人所知的便是稱為「意境菜」的各種菜餚。將其定義，結合四季時令、融合大中國不同地域菜色，以及中國美術、西方美術、禪宗美學對大董中國意境菜的影響。更多說明可參考官網。大董的菜色真的很多，這裡就記錄一下這天擺盤美也特色的幾道佳餚。
山楂鵝肝 RMB196
江雪糖醋小排 RMB114
家常熬比目魚 一斤RMB388
豉椒牛仔粒 RMB536
宮保雞丁 RMB156
紅花汁栗子白菜 一位RMB42
松露醬炒筍衣和蘆筍 RMB136
透亮素包子
重頭戲來了！烤得飽滿晶亮的烤鴨，實在太迷人了。光是用看的，就知道烤鴨的表皮有多酥脆，在師傅俐落的手法下一片片將鴨皮切下，大家在一旁看得津津有味而且口水直流啊。
將烤鴨皮跟鴨肉分開，鴨肉單吃也好吃，少了油花也不至於太柴。
刀功真的很厲害！
大董烤鴨的佐料也是特色之一，烤鴨醬、大蒜泥、黃瓜、蔥花等等，鴨皮沾白糖吃更是一絕。但我自己最喜歡的還是原味，最香、最簡單能品嘗烤鴨的方式。
哇哇哇！這盤烤鴨皮真的是太誇張了！看看那迷人的色澤，這鴨皮已經酥到一個境界，化在口中香氣四溢，太銷魂了！而厲害的是，鴨皮下真的已經烤到沒有脂肪，吃起來酥而不膩，單吃或是包上佐料都別有一番風味。
大董烤鴨之所以能在這麼多烤鴨名店中脫穎而出，絕對有他厲害的地方。能夠結合創新、融入中國美學新思維，保有傳統美味又能同時加入新創意，真的是來北京必須一試的必吃美食。
大董烤鴨
官網：http://www.dadongdadong.com
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