里昂 法國 2025-05-03

里昂｜Les Halles De Lyon Paul Bocuse – 跟著里昂人吃法國美食之都

里昂曾被知名美食家評為“World capital of gastronomy“ 世界美食首都，再加上法國料理傳奇人物Paul Bocuse加持，進而奠定了里昂在法國人心目中美食之都的地位。2025第二次再來到里昂，跟我再一次前進里昂必訪的Les Halles De Lyon Paul Bocuse 里昂美食市場，跟著里昂人一起吃美食！

為什麼里昂是法國美食之都呢？除了文章一開始提到里昂曾被知名美食家評為“world capital of gastronomy“ 世界美食首都，以及法國料理傳奇人物Paul Bocuse加持以外，光是里昂就有著高達4300家餐廳，2017年高達19主廚在2017年米其林指南中勇奪23顆星星。不只在法國，里昂也受到國際媒體的肯定，例如2015年時代雜誌也將里昂評為法國美食目的地首選。

由索恩河Saone River及隆河Rhone River構成的里昂，有些行程景點總是第一次一定要看的！地圖上標注了幾個這次走訪里昂的重要景點及美食餐廳供大家參考，包括2019年全新開幕的 InterContinental Lyon – Hotel Dieu 里昂洲際飯店 – 迪歐飯店、Les Halles De Lyon Paul Bocuse (AOC) 里昂美食市場、以索恩河（Saone River）西邊的老城區Vieux Lyon及富維耶聖母院Basilica of Notre-Dame de Fourvière、里昂人壁畫LA FRESQUE DES LYONNAIS ，最後再去匯流博物館Musée des Confluences 拍照打卡！我們從Les Halles De Lyon Paul Bocus 里昂美食市場開始認識里昂美食，但里昂的美食當然不只如此。如果你不是一定要摘星，或是就想吃吃道地的料理，請你找一家“BOUCHON”吧！LES LYONNAIS –  里昂必吃”Bouchon”餐館推薦

里昂必訪 Les Halles De Lyon Paul Bosuse

「美食」是里昂的關鍵字，而提到里昂的美食更是不能不知道這位法國料理傳奇大廚Paul Bocuse。Paul Bocuse被法國人尊稱為Monsieur Paul 保羅先生，旗下的餐廳 L’Auberge du Pont de Collonges更是從 1965 年起就獲得米其林三星殊榮，一直到現在，此紀錄無人可敵。而位於里昂市中心的Les Halles De Lyon Paul Bosuse美食市場更以保羅先生為名，聚集了所有里昂的特色美食及食材，除了是里昂人的廚房，同行的法國友人笑說，這裡是里昂人的肚子啦！

三月底天氣大好，來到Les Halles De Lyon Paul Bocuse 里昂美食市場，竟然還意外賞了櫻！

雖然不是第一次走進法國人的市場，品嚐法國道地食材跟美食相當有趣，對我而言還是相當新鮮的一件事。Les Halles De Lyon Paul Bosuse美食市場，對我來說比較像是美食街、美食廣場的概念，除了少數的蔬果攤、生鮮食材，大部分是已經可以直接享用的佳餚美食，或是開放式的小餐酒吧。

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法國市場當然也少不了各種甜品糕點，大家都認識的法國代表性甜點，這家 SÈVE 七彩繽紛的馬卡龍、各式各樣的甜點精緻又漂亮，都是相當平價合理的價位。

說到甜點，來里昂你一定要認識“Praline”。簡單來說，Praline泛指這種粉紅色的碎杏仁糖漿。除了直接裹上碎果仁，還可以有praline塔、praline麵包、praline甜點，基本上來到里昂到處都能見到Praline的蹤跡。

推薦大家有機會可以試試這家由知名甜店主廚Sébastien Bouillet 所創立的甜點專門店 BOUILLET LYON-TOKYO，在里昂市區及Les Halles De Lyon Paul Bocus 里昂美食市場裡都有分店，融合各種精緻的小甜點包括招牌Tarte Lyon Tokyo都非常美味！

再來就是起司啦！吃遍法國，餐桌上少不了的就是葡萄酒、麵包，還有各式各樣的起司！尤其里昂得天獨厚的地理環境，大量來自法國中部的肉品跟起司，絕對是來到里昂你非嚐不可的美食。法國的起司專賣店的種類就足以令人眼花撩亂啊！

里昂人也很喜歡吃肉，而且事實上法國人吃挺多內臟！各種的肉腸也是里昂的特色佳餚之一！

位於市場入口處的這家 Baba la Grenouille 田雞專賣店，是現在市場內最有人氣的餐廳之一！以橄欖油、大蒜、辛香料香煎的田雞腿，可是法國人的最愛，用餐時間座無虛席，非常推薦來試試看！

如果想買有里昂特色的伴手禮，推薦大家這個綠色的 Coussin de Lyon。Coussin de Lyon 是由法國知名巧克力製造商Voisin所發明法國里昂特產甜點，由巧克力和杏仁糖組成，帶有深綠色條紋，裡面充滿了用庫拉索利口酒調味的巧克力甘納許，很有特色喔！

想要將市場美食一網打盡，我其實蠻推薦大家可以跟我一樣參加當地的美食導覽行程，透過當地人帶領跟分享，一次品嚐多樣在地美食，還可以更深度了解法國美食文化，非常有意思！

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我想法國市場無論是整體環境或販售的食品都很不一樣，走進里昂人的生活之中，就必須走進里昂的美食中。而想要走進里昂的美食，請你就直接來Les Halles De Lyon Paul Bocus 里昂美食市場吧！隨意逛逛隨意品嚐，找出你最愛的里昂特色美食吧！

Les Halles De Lyon Paul Bocuse
官網：https://www.halles-de-lyon-paulbocuse.com
地址：102 cours Lafayette  69003 LYON
電話：: +33-4-78623933

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