里昂 法國 2025-04-18

法國｜Georges Blanc – 連續44年米其林三星，法國總理、湯姆克魯斯皆為座上賓！

Georges Blanc 餐廳開業於1929年，是目前法國最古老的米其林餐廳，並在1981-2024年間連續44年榮獲米其林三星，輝煌紀錄可說是無人可及，Georges Blance更被譽為法國最具代表性的當代主廚之一！2025里昂，特別來到距離Lyon里昂只有短短一小時車程的Vonnas沃納斯小鎮，我們就是為了Georges Blanc而來！極為美味的招牌布列斯雞、親切服務及輕鬆愉悅的用餐氛圍，皆讓人留下極為深刻的印象。

數十年來默默耕耘，Georges Blanc已經不只是一家餐廳，更跨足旅宿業成立的夢幻莊園，建立了屬於自己的一片Villa Blanc莊園。不只是品嚐Georges Blanc 米其林餐廳，我這次也入住入選羅萊夏朵Relais & Châteaux的 Hotel Georges Blanc · Relais & Châteaux 5 étoiles · Parc & Spa 喬治布朗克公園Spa飯店。(Agoda優惠房價查詢)

喬治布朗克公園Spa飯店 Georges Blanc Parc and Spa Hotel – 開箱”Villa Blanc”羅萊夏朵五星級莊園

非常榮幸有機會跟親切的傳奇主廚Georges Blanc先生留下合影紀念，Georges Blanc 餐廳開業於1929年，是目前法國最古老的米其林餐廳，並在1981-2024年間連續44年榮獲米其林三星，輝煌紀錄可說是無人可及！

2025年，Georges Blanc意外被降為米其林二星餐廳，終止44年以來持續獲得米其林三星的紀錄，但如此卓越的戰績依然是無懈可擊。

從大廳進入沿著河岸長長的廊道，透明開放的櫥窗中可以見到廚房正忙碌，準備迎接今晚的嘉賓們。

法國總理馬克宏、日本天皇、好萊塢巨星湯姆克魯斯及當時的老婆妮可基曼，都是Georges Blanc的座上賓，沿途展示著世界各地的政界人士及明星留影。

Georges Blanc的招牌菜色就是非常經典的布列斯雞，從大廳外到餐廳入口處，甚至每一桌上都能看見公雞的意象。

以下為我們特別安排的本日精選菜單。詳細2025年春季單點及套餐菜單，請參考官網。

法國餐廳必備的各式麵包，今天為我們所準備了傳統法國麵包及佛卡夏，麵包口感富有彈性及水份，搭配美味濃香的奶油，非常好吃，絕對是近期品嚐過最美味的麵包。

當然也少不了美酒。Georges Blanc餐廳擁有一座可容納14萬瓶葡萄酒的酒窖，由專業侍酒師為當晚精緻菜餚搭配建議最完美的紅白酒。

3 petites notes apéritives 三款開胃小點，這晚為我們準備了生蠔、田雞、鵝肝醬等三款非常細緻的美味開胃小點，宛如藝術品的各種精緻美味，清爽迷人多層次的變化，整個味蕾及胃口都大開。

Trout from the Moulin de l’Etre with spicy Bresse saffron 鱒魚佐辣味Bresse藏紅花，我個人非常喜歡吃魚，頂級鱒魚搭配特殊辣味藏紅花，魚肉跟鮮甜跟微辣的辛香是很巧妙的搭配。

The Suprême of Poularde de Bresse matured and cooked in a surprising milky Marinade 頂級布列斯雞佐驚喜濃郁滷汁，超級美味！在法國品嚐過多次的布列斯雞，必須承認法國經典的布列斯雞料理真的非常美味，每一次品嚐布列斯雞都特別難忘。雖然是雞胸肉，卻鮮嫩無比，在淋上特製的濃郁醬汁，不愧是頂級雞肉的代表。

Unexpected “Bressan Corn Cob” with Tangy Corn and Praliné Etrez Cream beneath a Gaudes Wafer “出乎意料”布列斯玉米棒，真的就是一份藝術創作的甜品，果真如名稱“出外意料之外”，掀開上方的玉米外殼，裡面還隱藏著濃郁的玉米及果仁糖奶油，既酥脆又綿密的豐富層次，美味之中更多了一份趣味。

A Range of small Sweets fruity and chocolates 最後則一連串為我們送上了精選水果巧克力及各種小甜點，每一道都好可愛好美味，令人愛不釋手！我個人偏愛巧克力，對於栩栩如生的黑天鵝巧克力泡芙留下深刻印象。

整體來說，特別是用餐的氛圍跟過程，讓我在Georges Blanc 留下非常美好的用餐體驗。米其林星級餐廳也能夠輕鬆自在，無論是服務生或是Georges Blanc本人都倍感親切。雖然不是專業的老饕，Georges Blanc餐點表現的確是可圈可點，當天同桌各位都一致認同的美味，招牌布列斯雞、輕鬆愉悅的用餐氛圍，即使撇除米其林的框架，也是相當推薦的法國Fine dining餐廳選擇。

Georges Blanc
官網：https://www.georgesblanc.com/en/fine-dining/georges-blanc-gourmet-restaurant.html
電話： +33-474509090
地址：Place du marché01540 Vonnas

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