京都 日本 2019-05-30

京都｜麺屋 猪一 – 2019全新開幕京都必吃拉麵推薦，超美味招牌黑白醬油蕎麥麵

麺屋 猪一 是近期京都最熱門的拉麵名店，2019年5月1日重新開幕的全新店面非常新穎，用餐環境相當舒適。招牌餐點【京の都もち豚】支那そば (soba) 無論是黑醬油或是白醬油，甘醇清香的湯頭搭配口感極佳的蕎麥麵，再撒上特色的柚子皮、TORORO白昆布，多種層次的美味真的一定要推薦給大家！

京都｜麺屋 猪一 離れ – 京都必吃米其林推薦，多層次清爽魚介系黑白醬油拉麵

目前麺屋 猪一在京都有兩家分店，包括這裡介紹的麺屋猪一本店，以及麺屋 猪一 離れ。

請注意，麺屋 猪一店內不能拍照，但可以拍攝自己的食物，座位上有貼著請勿拍照但自己食物ok的標示。我是還沒坐上座位還不知情時就先拍下了這張照片，店員趕緊提醒我說裡面不能拍照，我也出示這張照片表示沒有拍到其他客人或員工，經由店家同意才保留下面這張照片喔。

麺屋 猪一的餐點主要有拉麵、飯、一品開胃菜、飲品。最招牌的餐點就是【京の都もち豚】支那そば (soba) 黑、白，除了豬肉外，還有雞肉的選擇，比較特別的是限定的蝦子及蛤蜊口味的冷麵。

桌上提供超多種調味粉，白胡椒、粉山椒、黑七味、一味。

還有TORORO昆布，這是一種很特別的昆布絲，加到湯裡會瞬間吸水軟化，湯頭的味道會微微改變，綿綿口感層次很豐富，建議大家可以先嘗過原味後再加一些試試看。

【京の都もち豚】支那そば (soba) 白 900円

麺屋 猪一 最招牌的餐點就是【京の都もち豚】支那そば (soba) 黑或白醬油，在詢問店員哪一款是店內最受歡迎的拉麵後，我選擇了支那そば白醬油拉麵。上餐時除了拉麵，還會附上一小碟的柚子皮。（支那そば 黑醬油拉麵請看 麺屋 猪一 離れ 文章分享。）

我非常喜歡這一碗白醬油湯頭，跟鹽味拉麵相似但多了一點醬油甘醇，清香不死鹹，如果再撒上柚子皮香氣更迷人。叉燒好吃但沒有特別驚豔，溏心蛋處理得相當完美，搭配蔥花、蔥絲、筍乾、海苔，真的美味！

麵條使用的是蕎麥麵，跟一般拉麵相比較有口感！

這趟來京都一連來到麺屋猪一、麺屋 猪一 離れ 兩家分店，挑戰了【京の都もち豚】支那そば (soba) 黑、白各一碗，如果是以用餐來說，新開幕的麺屋猪一嶄新的用餐環境略勝一籌，而我自己個人偏愛白醬油多一點點。不過，基本上大家喜好不同，兩碗拉麵無論黑白都相當出色，也可以像我一樣兩種都吃吃看，一次吃個過癮！

麺屋猪一

官網：https://ramen-restaurant-1526.business.site

地址：京都府京都市下京区猪一寺町仏光寺下ル恵美須之町528

電話：11:30-14:00、17:30-22:00（星期一公休）

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