鳥取 2025-08-16

鳥取｜なんだい屋 – JR米子站牛骨拉麵，人氣第一大蒜拉麵＆清甜牛骨鹽味，在地人最愛！

說到日本的美食，大家想到壽司、章魚燒、螃蟹海鮮，還有拉麵！在日本鳥取縣，竟然有隱藏版的「牛骨拉麵」！豚骨拉麵、雞骨拉麵很常見，牛骨拉麵倒是相對稀有。這次來到鳥取米子，找到了這家在JR米子車站附近這家口碑超好的拉麵 なんだい屋（Nandaiya），交通超級方便，對於剛抵達或住在米子車站附近的朋友來說，絕對是填飽肚子、感受在地美食的首選。

鳥取縣的牛骨拉麵，可不是隨便說說的。它可是非常有當地特色的在地美食！相較於日本其他地區以豬骨或雞骨熬製的湯頭，鳥取獨有的牛骨拉麵湯頭，以牛骨長時間熬煮，呈現出金、清澈卻又香醇濃郁的風味。這種湯頭不僅帶有牛肉特有的甘甜與香氣，喝起來卻又意外地清爽不膩，層次感十足，確實非常厲害！

據說鳥取牛骨拉麵的歷史是因為當時的拉麵店利用當地豐富的牛肉資源，開始嘗試用牛骨熬製湯頭，沒想到這一試成主顧，牛骨經過長時間的慢燉，將骨髓中的精華完全釋放出來，湯頭呈現出琥珀般的色澤，入口後是溫潤的甘甜，以及牛肉特有的迷人香氣。不像豚骨那般濃重，也不像雞骨那般清淡，而是介於兩者之間，有著獨特的平衡感。

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なんだい屋：米子站前的美食據點！

なんだい屋，這家位於米子站前的拉麵店，可以說是許多在地人與觀光客的心頭好。因為這次我就住在米子車站前的Green Rich Hotel米子站前，經過雖然不大的店面，但店面很有特色，上網查了評價超好，馬上被拉麵的香氣吸引進來！

なんだい屋氛圍非常溫馨，充滿著日式拉麵店特有的熱鬧與親切感，座位有吧台區及座位區，整間店都是滿滿的拉麵香氣，令人食慾大開！

必點推薦：招牌蒜味拉麵與清爽鹽味拉麵

人氣No.1！「にんにくらー麺」（大蒜拉麵）日幣980

如果你是蒜香愛好者，那麼なんだい屋的「にんにくらー麺」（大蒜拉麵）絕對是你的必點！這款拉麵可是店內的超人氣王，也是我這次的首選。端上桌時，那撲鼻而來的蒜香就已經讓人垂涎三尺。湯頭在經典的牛骨基底上，加入了大量的蒜泥和蒜酥，讓原本清醇的牛骨湯頭瞬間變得更加濃郁，風味層次感大大提升！

麵條是中等粗細的直麵，吸附了飽滿的湯汁，每一口都帶著濃郁的蒜香與湯頭的香氣跟甘甜。叉燒肉質軟嫩清爽，配上青蔥和木耳絲，口感豐富。這碗蒜味拉麵的湯頭實在太銷魂，讓人忍不住一口接一口，直到碗底朝天！那種溫暖又刺激味蕾的感覺，確實非常厲害，讓人吃完仍意猶未盡。

純粹感動！「塩らー麺」（鹽味拉麵）日幣880

如果你想品嚐最純粹、最能展現牛骨湯頭精髓的風味，那麼「塩らー麺」（鹽味拉麵）絕對是你的不二之選。這款拉麵沒有過多的調味，以鹹味及淡淡牛骨香氣為主，完全依靠牛骨湯頭本身的鮮甜與清澈來打動味蕾。湯色清澈見底，卻蘊藏著深厚的牛骨風味，入口是溫潤的甘甜及鹹味。

麵條與蒜味拉麵相同，但因為湯頭相對清爽，更能感受到麵條本身的麥香與Q彈。叉燒同樣美味，吸飽了清湯的精華，吃起來更加細膩。如果你是第一次嘗試鳥取牛骨湯頭，或是喜歡清爽口感的朋友，強烈推薦你點這碗！

畫龍點睛的美味：日式煎餃

除了拉麵之外，なんだい屋的日式煎餃也是我極力推薦的搭配！一份煎餃五顆，外皮煎得金黃酥脆，內餡飽滿多汁，搭配套餐只要加價日幣430，一口咬下，肉汁與蔬菜的鮮甜在口中迸發，搭配拉麵湯頭一起享用，簡直是絕配。煎餃的酥脆口感與拉麵的滑順形成有趣的對比，吃起來更加豐富滿足。如果你胃口夠大，，多點一份煎餃絕對可以！

總體來說，なんだい屋拉麵店不僅提供了美味道地的鳥取牛骨拉麵，更讓我品嚐到了當地獨特的飲食文化魅力。無論是人氣第一的大蒜拉麵，還是清醇的鹽味拉麵，都值得你親自來品嚐，下次來到鳥取米子，別忘了把なんだい屋排進行程！

なんだい屋（Nandaiya）
官網：https://www.instagram.com/yonago_nandaiya/
電話：+81859575363
地址：鳥取県米子市明治町156

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