釜山 韓國 2023-04-12

釜山｜Busan Cooking Class – 釜山料理教室初體驗，自己做的海鮮煎餅、辣炒章魚好好吃！

來釜山這麼多次，終於有機會第一次體驗韓國料理課程，在交通非常方便的Busan Cooking Class釜山料理教室，由專業的老師帶領下自己動手做海鮮韭菜煎餅、辣炒章魚，品嚐蛤蜊海帶湯、季節時令蔬菜，料理食材及步驟簡單明瞭，輕輕鬆鬆就可以學會幾道極有特色的韓國美食，最後還可以品嚐新鮮浸泡的蓮花茶，是非常推薦給大家的釜山特色活動體驗！

首先，Busan Cooking Class釜山料理教室的地理交通位置真的太方便了！地鐵1號線土城站3號出口出來巷子直走進來1分鐘就抵達，對來釜山自由行的朋友來說大加分。

Busan Cooking Class 預約：官網 / Klook / KKday

我一直都蠻喜歡體驗世界各地的料理教室，除了學習特色美食食材及料理步驟方式，也更加深入認識當地飲食文化，更重要的是料理過程的體驗樂趣。釜山是韓國最大的港口城市，更是韓國的海鮮之都，來Busan Cooking Class釜山料理教室就能體驗釜山獨特的道地美味。

Busan Cooking Class釜山料理教室目前可透過以下三種方式預約：官網 / Klook / KKday。釜山料理教室是由非常年輕的Heeyoung Jang老師所創立的，綽號叫做“Tofu豆腐”的老師是一位土生土長的釜山人。Creative Culinary Institute of Korea主修Korean traditional cuisine韓國傳統美食文化的她，英文非常流利熱愛旅行，而探索的世界越多，越是對韓國當地美食感到自豪！

Busan Cooking Class 預約：官網 / Klook / KKday

Busan Cooking Class釜山料理教室環境明亮乾淨格局簡單，基本上人來就好，所有需要的食材及料理用具現場全部都準備好了！一般來說，課程每天早上10點開始，料理課程、午餐、品茗時間、釜山美食旅遊諮詢時間、參觀市場，全程大約需要3.5個小時。

今天我們自己負責料理兩道料理包括：海鮮煎餅、辣炒章魚，蛤蜊海帶湯則是交給老師料理。海帶湯在韓國飲食文化中佔有一席之地，韓劇中常常可以看到重要的日子裡例如生日、坐月子時都得來碗海帶湯。其實海帶湯的料理步驟不難，因為熬煮多人份湯頭更顯美味，有慧根或平常有在做菜的人看一次老師做蛤蜊海帶湯，回家自己做絕對沒問題。

來到Busan Cooking Class釜山料理教室才第一次發現韓式海帶湯好吃的秘訣，跟一般直接燉煮海帶的方式不太一樣，老師先用麻油拌炒後，再加入大量海鮮貝類例如淡菜或蛤蠣爆香，海鮮及海帶美味濃縮再加高湯或水煮成海帶湯。這蛤蜊海帶湯真的超好喝，後來我們把20人份的一整鍋湯全部喝完了！

蛤蜊海帶湯可加入少許醬油調味，老師也特別推薦了這一款超市都買得到的醬油，適合各種料理烹調使用。

Busan Cooking Class 預約：官網 / Klook / KKday

再來就是我們自己要做的韓式辣炒章魚啦，在老師的示範及帶領下兩兩一組完成。其實真的不難，新鮮食材包括章魚、蝦仁、紅蘿蔔、洋蔥、大蔥等切塊，再將備好的大蒜辣味醬料均勻攪拌，全部放入鍋中一起拌炒。

辣炒章魚加熱拌炒後再加入大蔥段，可以依個人喜好調整醬汁乾濕程度，這道菜真的超級下飯！

辣炒章魚最後收汁即可，喜歡蔬菜口感軟爛一些也可以燉煮久一點。

第二道要來挑戰的是稍微有“一點點點”難度的海鮮韭菜煎餅啦！材料非常簡單，只有海鮮、韭菜、煎餅粉，製作步驟其實也很簡單，只是要稍微注意一下火侯跟多用一點技巧。煎餅粉大家可以參考左下角老師推薦超市可以買到的品牌。

第一個步驟就是煎餅粉加水攪拌變成麵漿，然後將韭菜切段後加入均勻攪拌。

加油熱鍋後將韭菜麵漿放在平底鍋中煎熟，再將海鮮鋪在韭菜煎餅上！聽起來是不是很簡單，但是火侯的控制跟煎餅的熟度就相當考驗功力囉。一邊煎一邊需要搖晃鍋子，避免黏鍋，然後再使勁一甩將煎餅翻面，兩邊都要煎得焦焦脆脆才好吃喔！

自己做的海鮮韭菜煎餅大功告成啦！！！

以往在餐廳吃的海鮮韭菜煎餅都是麵粉很多，韭菜一點點，超小塊海鮮要仔細找才看到，但大家看看自己做的海鮮煎餅就是任性，滿滿的韭菜吃了超過癮，海鮮我可以再更多一點哈哈哈。

除了以上幾道蛤蜊海帶湯、海鮮韭菜煎餅、辣炒章魚，也會依照不同季節提供當季時令蔬菜冷盤，傳統韓國美食文化注重食療養生，不同月份會有不同的當季的蔬食，三月份這天老師幫大家準備了涼拌蓮藕跟涼拌油菜。

以油菜製作的涼拌生菜沙拉超好吃，清爽健康又開胃。

Busan Cooking Class 預約：官網 / Klook / KKday

今天的午餐全部上桌囉！蛤蜊海帶湯、海鮮韭菜煎餅、辣炒章魚、涼拌蓮藕、涼拌油菜，再加上一碗熱騰騰的白飯，就是道地又美味的韓國釜山家常料理。

再加上老師請大家喝的韓國米酒「馬格利酒」，道道地地的美酒佳餚！

Busan Cooking Class 預約：官網 / Klook / KKday

釜山料理教室的費用包括料理課程、午餐、品茗時間、釜山美食旅遊諮詢時間、參觀市場，因為這次時間有限我們沒有去參觀市場，我想一定會很有趣！課程期間，有任何關於韓國美食的問題都可以問老師，推薦什麼牌子的麻油啊？哪一種醬油好吃？全部有問必答！

用完餐後老師幫大家提供在地特色茶品，今天準備的是蓮花茶，沒想到老師竟拿出一朵乾燥蓮花！

以熱水沖泡而成的新鮮蓮花茶，蓮花在水分滋養下的綻放過程令人驚艷，在飽足後來杯蓮花茶，細細品嚐高雅清香的滋味真棒！

Busan Cooking Class 釜山料理教室

官網：https://www.busancookingclass.com/

電話：+82-51-951-1220

地址：부산광역시 서구 토성동3가 4-13 2층

預約：官網 / Klook / KKday

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