新加坡｜國成菜館 – 米其林必比登推介廣東餐館，”月光河粉”必點好好味！

位於新加坡牛車水周邊的國成菜館（國成球記餐室）Kok Sen Restaurant 是連續好幾年入選米其林必比登推介的老字號餐廳，以廣東菜系為主的各種海鮮及肉類熱炒馳名，苦瓜悶排骨、芥蘭燒肉、鹹蛋蝦球等等，還有其中這道打上一顆生雞蛋的“月光河粉”都是招牌必點的料理，每到用餐時間人潮總是絡繹不絕，2022年底搬遷至新址，提供更舒服的用餐環境。

國成菜館2022年11月9日搬到新地址：恭錫街門牌2/4號。我是在2022年10月來用餐的，當時剛好看到門口布條即將遷址的消息，目前餐廳已經正式搬遷至附近的新地址，國成球記餐室也正式更名為「國成菜館」，官方粉專上能看到簡約新穎的全新店面，比舊址的用餐環境好太多了，加分！

恭錫街過去曾是紅燈區，但現在搖身一變成為美食餐廳、酒吧的聚集地，用餐時間來好熱鬧，我在新加坡旅遊局Visit Singapore網站看到好幾家恭錫街上的餐廳推薦，包括國成菜館、提供新加坡傳統早餐及咖椰吐司的東亞餐室、The Populus Coffee & Food Café、新加坡第一家鰻魚飯的鰻滿、米其林一星Meta、入選亞洲50家最佳餐廳及米其林一星的Burnt Ends，我全部都放到我的新加坡美食名單中了！（資料來源：Visit Singapore）

國成菜館已連續幾年榮獲新加坡米其林推介餐廳，不只受到當地人喜愛也獲得米其林青睞。

就我這次自己用餐的感想來說，國成菜館的餐點真的道地好吃，但整體口味稍偏油膩，還有也許是用餐人潮太多點餐服務顯得有些不耐煩有待加強。當時我去用餐的環境非常Local較一般，兩間小小的店鋪空間擠滿了用餐的客人，不過，如上述目前國成菜館已經搬到全新地址、全新店面、全新的用餐環境！

國成菜館以廣東菜色為主，之對常常去香港的我來說有點熟悉感，各種熱炒海鮮及肉類都是國成菜館的拿手好料，提供中英文圖片對照的菜單，點餐不難，菜單上也有一些招牌推薦，其中有一道苦瓜豉汁悶排骨是人人必點的招牌，但當天竟然已經完售有點可惜。每道菜提供小中大份價格，這次點了一些基本的招牌推薦菜色，大家可以參考看看。

月光河粉 $8/16/24 – 這道月光河粉是新加坡朋友說來國成菜館一定要點的，它有點類似港式茶餐廳中我很喜歡的乾炒牛河，但食材更豪華，以豬肉及海鮮為主，再加上一顆生雞蛋，攪拌均勻後，每一片炒得頗入味的河粉更多了滑順的口感，非常好吃！

燒肉類料理也是國成菜館的拿手好菜，香爆燒肉、芥蘭炒燒肉都是菜單上的推薦。芥蘭炒燒肉$15/23/30，芥蘭炒得很清脆火侯拿捏很不錯，燒肉鮮嫩口感佳。

鹹蛋蝦球$23/35/46 裹上麵衣以鹹蛋黃暴炒過的滋味真的超好吃，鹹香酥炸好開胃下飯，但是這道菜有點油膩。

西蘭花炒蝦球 $20/30，廣東話的西蘭花就是大家熟悉的綠花椰菜，必須說國成菜館熱炒功夫真的一流，花椰菜容易過熟或不熟，但這西蘭花炒蝦球口感超棒，鮮蝦球又大又新鮮。

國成菜館的鮮蝦料理頗受好評，主要是料多味美價格實在，鹹蛋蝦球、麥片蝦球、參巴蝦球，下面這道乾煎大蝦$11一隻/最少三隻，每一隻蝦的個頭都好大，新鮮的蝦子肉質新鮮彈牙，真的都好好吃！喜歡吃蝦的朋友，來國成菜館點滿蝦子料理就對了！

國成菜館 Kok Sen Restaurant

官網：www.facebook.com/koksenforyou/

電話：+65 6223 2005