新加坡 2022-11-24

新加坡｜Open Farm Community – 2021米其林餐盤，從產地到餐桌的新加坡當代“農場”美饌

Open Farm Community，不只是一座農場，更是新加坡最早結合農場及餐飲的品牌，主打時下最流行的飲食哲學“From the Farm to the Table”， 從產地到餐桌一步步實現當季在地食材的美好理念。實際來到綠意盎然又現代感十足的Open Farm Community用餐，顛覆對於“農場”的既定印象，以花卉入菜的藝術擺盤及新鮮當季食材的選用，幾道菜色視覺及美味都都令人驚艷。

Open Farm Community榮獲2021新加坡《米其林指南》MICHELIN Plate米其林餐盤，位於新加坡植物園的附近，延續綠意大自然的美好，用餐環境極為現代感，簡單不失風格融合大自然元素，玻璃屋打造的超高挑的空間營造舒服氛圍。特別喜歡Open Farm Community餐點以花卉入菜，鮮豔色彩點綴給予每一道佳餚滿滿生命力。完整菜單可參考官網。

從附近的新加坡植物園到Dempsey Hill周邊進駐不少酒吧、餐廳、博物館，Open Farm Community農場餐廳附近的Museum of Ice Cream Singapore冰淇淋博物館、Tanglin Gin Distillery / The Tanglin Gin Jungle琴酒酒廠，幾個行程都蠻適合一起安排。

Green Salad, coconut ranch, herbs & flowers 14 – 大量的綠色蔬菜加入椰子沙拉醬、花卉等健康蔬果食材，Open Farm Community的每一道餐點都兼顧健康及美味。

Spicy Corn “Ribs”, olive oil, honey & lime – 辣味玉米“排”，以大家熟悉的豬肋排風味炙烤玉米，搭配蜂蜜檸檬超美味。

這天品嚐的幾道餐點都是以海鮮為主，Ceviche檸檬汁醃生魚、干貝、鮭魚都相當美味！Tiberias Snapper Ceviche, sago crackers, ginger flower 22 – Tiberias 鯛魚製作的檸檬汁醃生魚，Ceviche是來自秘魯中南美洲常見的菜色，加入花瓣及綠葉，不只美味更像一份藝術創作呈現美感。

Roasted Salmon, garden “curry”, puffed pulut hitam & seaweed 39 – 炙烤鮭魚排，搭配特製的綠色“咖哩”醬汁及黑糯米增添風味及口感。

Smashin’ Pumpkin, seeds, wild honey, grainy mustard 15 – 相當美味的南瓜泥，加入南瓜子及蜂蜜芥末，風味層次明顯。

Guava Sorbet, kaffir lime foam, coconut jam 15 – 最後的甜點也好令人驚艷，紅心芭樂製作雪酪，泰式常見的皺皮檸檬製作的泡沫、椰子果醬，多種口感美味相互襯托超好吃！

Open Farm Community提供免費的農場導覽，詳細時間表及報名可直接參考官網Farm Tour。

用完餐後我們也在工作人員的帶領下，簡單參觀了一下Open Farm Community餐廳外頭的有機農場，規模不大但農作物品種不少，蔬菜、香料、水果，野生百香果、蝶豆花、照片下方是新加坡特有的綠色水果“buah long long”，在市場有看到會打成“buah long long”果汁，很有特色可以試試看！

甚至還有Jack bean，巨大的傑克碗豆看得我大開眼界嘖嘖稱奇。

強調產地到餐桌的健康自然有機餐點，不只有品嚐美食，更建立起食物與人之間的溫度及關係，Open Farm Community提供了一次很不一樣的新加坡用餐體驗，健康天然的精緻食材，值得推薦給大家來細細品嚐！

Open Farm Community

官網：https://www.openfarmcommunity.com/

電話：+65 6471 0306

地址：130E MINDEN ROAD, Singapore.

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