西班牙 2025-01-02

西班牙塞哥維亞｜Meson De Candido – 百年烤乳豬名店，塞哥維亞必吃美食！

沒吃過這家Mesón de Cándido烤乳豬，真的別說你來過塞哥維亞Segovia！位於水道橋旁的百年烤乳豬名店，已成為塞哥維亞的代表性美食！酥脆外皮跟鮮嫩肉質，還得碰碰運氣看是否能親眼看到老闆本人表演「切乳豬摔盤子」的表演，先唸上一大串如咒語般的口號，用盤子切開酥脆的乳豬後將盤子直接摔破在地上，氣氛超棒、儀式感十足！是每個人來塞哥維亞都一定要品嚐看看的特色美食！

來塞哥維亞旅行，「塞哥維亞羅馬水道橋」是你一定要造訪的景點，而這一家塞哥維亞必吃的烤乳豬Mesón de Cándido 就在水道橋的側邊，站在水道橋前的廣島你一定不會錯過！

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首先，一定要先簡單了解一下Mesón de Cándido及家族的歷史。Mesón de Cándido創立於1786年，從1895年以來都是由Cándido家族經營，20世紀時，餐廳被列入城市藝術文化遺產清單並開始修復，並保留了很多早已失傳的壁畫跟建築元素。一直到今日，依然是在擁有2000年歷史的水道橋下，唯一留存並且仍開業中的餐廳！

Mesón de Cándido餐廳獲獎無數，不只是塞哥維亞的餐廳代表，餐廳拿手料理烤乳豬更是成為了塞哥維亞的飲食文化代表，吸引了世界各地的遊客饕客前往，連葡萄牙足球巨星「C羅」都曾經來用餐！

這位是目前Mesón de Cándido的第三代繼承人Alberto Cándido 先生，身為Cándido家族的第三代，與他的妻子一起將餐廳的名聲及規模推到最高峰，不只餐廳都獲獎無數，本人也是一個傳奇性人物，曾經榮獲由西班牙皇室頒發榮譽稱號「卡斯蒂亞最佳店主」的殊榮，當天我也很幸運有機會可合照，還獲得他的親筆簽名！

Mesón de Cándido 餐廳提供傳統特色卡斯蒂亞料理(Castilian gastronomy)，當然其中最有名的就是獨家的Cándido-style roast suckling pig 烤乳豬，Mesón de Cándido 餐廳首創用盤子邊緣切割烤乳豬的方式，引起廣大的迴響，成為塞哥維亞的特色美食文化。

幸運的話，你就會有機會看到Alberto Cándido 先生本人用用盤子邊緣切割烤乳豬的方式，首先Alberto Cándido 先生會先以西班牙文朗誦一整串有如魔法咒語的祝禱文，聲音宏亮鏗鏘有力，接著用手中的盤子直接切桌上的烤乳豬，酥脆的乳豬直接分開切塊，重頭戲在最後，隨著手一揮將手中的盤子丟到地上，盤子碎成一地，才算正式完成切乳豬的儀式，現場氣氛超級棒、儀式感十足，吸引所有客人的目光，大家都鼓掌叫好！

不只烤乳豬，接下來看看這天我們享用了哪一些美食吧！這些菜色都是由餐廳及當地旅遊局幫我們推薦的，大家可以參考看看喔！這幾天用餐都會見到的特色麵包，口感較乾沒有什麼特別的味道，個人覺得搭配橄欖油還不錯。

除了主餐，西班牙美食不可缺少的火腿，搭配西班牙常見的Bicos小餅乾。

當天的季節沙拉是我的最愛，美味蘆筍搭配蔬果及火腿片，份量十足又新鮮，超好吃！

西班牙豆子湯，口味偏鹹，建議可以搭配麵包一起吃。

主角上桌囉！Mesón de Cándido 餐廳招牌烤乳豬，到底好不好吃？我個人覺得見仁見智。首先，Mesón de Cándido的烤乳豬的製作成份只有豬油、水、鹽，沒有其他過多的調味，烤乳豬的皮真的超薄脆、烤乳豬的肉也很鮮嫩，因為我本來就不太吃豬肉或豬皮類，覺得有一點點膩跟腥味，跟我們一般習慣燒臘烤乳豬完全不同。都千里迢迢來了，還是推薦大家親自來試試看。

最後再來一份Ponche，也是塞哥維亞的特色甜點，雖然蠻甜，但是濕潤的蛋糕口感及濃郁雞蛋奶油香，搭配紅茶或咖啡我覺得很讚。

Mesón de Cándido
官網：https://mesondecandido.es/en/
電話：+34-921425911
地址：Plz. Azoguejo, 5, Segovia (40.001) España

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