泰國清邁亞洲 2022-04-11

清邁｜Zabb E Lee Thai Cooking School – 清邁廚藝教室推薦，自己做的泰國料理最好吃！

我超愛泰國Cooking class!!! 大家應該有發現，無論清邁或曼谷幾乎每次來泰國我都會去體驗廚藝教室嗎？泰國美食享譽國際，每個人隨口都能說出幾道心中最愛的美食，青木瓜沙拉、冬陰功湯、泰式炒河粉。這次我來到清邁的 Zabb E Lee Thai Cooking School，結合自然元素的質感設計空間，活潑開朗熱情的廚藝老師，有機會大家一定要來體驗自己做的泰國料理自己吃的樂趣！

目前應該有在泰國上過差不多10次的廚藝教室， Zabb E Lee Thai Cooking School的環境真的是數一數二的好，以自然元素所編織打造的穹頂空間，兼具美觀及通風功能，自然光線灑落的氣氛極好，彷彿置身於一座大型地景藝術展品之中。

廚藝教室的名字“Zabb E Lee”是泰國東北地區的特色說法，表示“非常好吃”的意思。這位是 Zabb E Lee Thai Cooking School的創辦人Ann，也是今天親自授課的老師。從小跟著父親學習傳統泰式料理的Ann熱愛分享也非常活潑熱情，上課期間以各種方式炒熱氣氛，還有一點非常重要的是她的英文很好，偶爾還會夾雜一些中文食材名字，上課溝通沒有問題。

泰國的廚藝教室非常適合三五好友一同參加，上課期間也會有時候碰到其他國家的朋友，大家一起交流是非常棒的經驗。 Zabb E Lee Thai Cooking School可提供2-10人的小型課程，課程分為上午及下午兩個時段，課程費用為1000bah/一人，包括4道菜色、1道咖哩、1份芒果糯米飯，早上市場採買認識食材、清邁市中心3km內免費接駁車，更多詳細內容及預約方式請參考官網。

其實啊，來泰國上這種廚藝教室著重的是過程跟樂趣，即使是平常零廚藝的朋友也可以參加，因為所有的食材及份量都已經準備好了，只要跟著指令一步一步來就可以完成，超簡單！

因為這次我們是比較特別的行程，老師幫我們安排了最有泰國代表性的三道菜色，大家都很喜歡的青木瓜沙拉、冬陰功湯、泰式炒河粉，其中青木瓜沙拉跟泰式炒河粉更是我個人的最愛！即使我已經體驗過好幾次的泰國廚藝教室，我還是覺得好好玩！

第一道菜【青木瓜沙拉Som Tam】是我每一次吃泰國料理必點必點必點的菜色，超清爽的口感、超開胃的酸甜度，是一道很健康又很有特色的泰國美食。自己動手刨青木瓜絲、紅蘿蔔絲，將小番茄、花生、長豆、辣椒、大蒜等切斷搗碎後放入缽中，依照老師的指令放進棕櫚糖、魚露、糖、檸檬等調味料均勻攪拌即可。

這是我自己做的青木瓜沙拉，加上老師準備的盤子跟裝飾用的花卉，是不是有模有樣，根本跟餐廳點的一模一樣啊！至於口味，也是可以隨自己喜好調整，喜辣的人多加一點辣椒，我喜歡酸一點就多擠一些檸檬。如果對於自己的廚藝沒有太大信心，還是不要隨意調整比例好了！哈哈哈！

第二道【Tom Yum Goong 冬陰功湯/泰式酸辣蝦湯】也是大家耳熟能詳的泰國必吃美食，與法國馬賽魚湯、中國魚翅湯被稱為世界三大名湯的泰國冬陰湯，酸酸辣辣的滋味是讓大家一秒就能感受泰國的滋味，Tom Yum 冬陰湯＋ Goong 蝦＝Tom Yum Goong 冬陰功湯/泰式酸辣蝦湯。

我覺得冬陰功湯的做法也不算難，主要將依序將切好的新鮮香料如香茅（檸檬草）、泰國薑、洋蔥等下鍋爆香，再加入蝦子跟切好的蕃茄及杏鮑菇等食材，老師會幫忙加入椰奶、水、辣椒油，還有很重要的檸檬跟魚露。沸騰後倒入超可愛的椰子殼碗公，就是一碗超道地的泰式酸辣蝦湯。

第三道【Pad Thai 泰式炒河粉】算是這三道之中我覺得比較有一點點難度的料理，準備步驟一樣不難，聽老師的指令將韭菜、洋蔥、豆乾等切塊，調好醬汁即可。下鍋則是需要一點功夫，下過爆香、煎蛋、放蝦、放河粉，再加水讓生河粉吸附熟透，比較複雜一點點，但也是老師說什麼你做什麼，輕輕鬆鬆美味上桌。