摩洛哥｜Fes非斯一日遊 – 非斯老城區景點美食推薦，走進9000條巷弄中尋找世界最大最臭的皮染廠！
Fes非斯是摩洛哥第二大城市，也是摩洛哥最著名的旅遊城市之一，擁有深厚人文特色的老城區，其中最著名的非斯景點莫過於隱藏在古城中的上萬條巷弄，以及那“臭”名遠播全世界的Chaouwara Tanneries人工皮革染場。走進非斯老城區，越是迷失巷弄之間越能感受非斯獨特魅力，走訪藍色大門、阿布伊南穆斯林學院、色法琳土耳其浴場博物館、品嚐道地特色美食的非斯一日遊，還有可以俯瞰整座非斯古城的隱藏版打卡景點！
相較於旅程中其他幾座城市，我個人覺得非斯老城區是其中最具生活感的一座老城區，比起商業感較明顯但我依然很喜歡的馬拉喀什老城區、觀光性質高的索維拉、舍夫沙萬，非斯稍稍多了一點在地生活的感覺。當然，非斯的確也非常觀光化，將近9000條的巷弄之中不乏各種做觀光客生意的攤販，也同時看得到當地人的生活脈絡，生鮮食材、海鮮肉品、五金雜貨，混雜著各種人文色彩跟氣味，不只是觀光客，在地人也真正生活在這上萬條巷弄之中。
“Medina”「麥地那」指的就是「老城區/舊城區」，通常也是每座城市的旅遊景點精華所在。根據UNESCO資料指出，非斯老城區在1981年被列入世界遺產，非斯建於9世紀，在13至14世紀達到巔峰，取代了馬拉喀什成為王國首都。儘管1912年之後，摩洛哥的政治首都遷至拉巴特，但無法改變非斯為摩洛哥文化精神中心的地位。
據說非斯老城區共有9000多條巷弄，不敢相信這樣的數字也無法認證，但能確定的是在這座Google導航也不一定精準的老城區中，穿梭在巷弄之間很有可能會迷失了方向，想要快速有效率並且安全地遊覽老城區重點，這次 Yalla摩洛哥魔力之旅 幫我們安排了非斯老城區導覽，由當地專業的導覽老師帶領我們走進千年非斯古城。
參加導覽的好處是可以更有效率並且更深度了解一座城市，導覽老師把非斯比喻成了非洲的紐約，也許有些浮誇了，但也說明了非斯這座城市在當地人心中及摩洛哥歷史上的地位。另外也經由導覽老師的說明，才發現了門牌街道名稱包括阿拉伯文、柏柏爾語、法文等三種語言的特色及意義所在！
我們參加非斯老城區導覽時，當地的導覽老師特別強調了“Riad”及”Dar”的不同，嚴格說起來，摩洛哥傳統庭園建築細分為”Riad”及”Dar”，但”Riad”已漸漸成為一種廣義的名詞，被大量使用於特色古宅改建而成旅館或餐廳，充斥於摩洛哥各個城市的老城區中，每一家特色都不同，非斯我們住在Riad Said。
Riad Said 賽德旅館 – Fes非斯千年古城住一晚，Riad傳統庭園建築住宿推薦
非斯老城區的範圍真的非常大，包括各類型的店家及攤販，免不了各種觀光客最愛的特色伴手禮、手工藝品、傳統服飾、地毯、皮革製品等等，另外也可以找到新鮮草本香料、椰棗、生鮮乾貨、水果攤、魚肉舖等民生生活必需品，喜歡逛市場的朋友一定可以在這裡挖到寶。
因為老城區巷弄狹窄，時不時就能遇見運送貨物的騾子，是老城中才看得到的有趣畫面。
當然市場中也少不了意想不到的畫面，在市場一隅竟然出現了一整個高掛的駱駝頭！前幾天我們才在撒哈拉沙漠裡騎著駱駝看夕陽，這畫面有些殘忍，但不得不接受這樣的文化衝擊也是旅行世界的一部分。在馬拉喀什的Jemaa El-Fnaa 德吉瑪廣場/傑馬艾夫納廣場看到羊頭，在非斯看到駱駝頭，我想相對來說，摩洛哥人聽到台灣人吃豬頭皮、豬耳朵、雞腳、東山鴨頭之類的也是無法接受吧！
Bab Boujloud 藍門大門（布日魯藍門）
鑲滿藍色馬賽克磁磚的Bab Bou Jeloud藍色大門/布日魯藍門，簡稱藍門，是摩洛哥非斯老城的一座老城門，也是許多遊客選擇進入非斯老城區的入口地標。不過，照片中所看到的現存城門其實是1913年法國殖民時期新建的，原始的城門目前還保留於一旁。Bab Bou Jeloud藍色大門有幾個有趣的小地方大家可以注意一下，從外側透過城門看進去就能看到Bou Inania Medersa 阿布伊南穆斯林學院，另外走進老城區後便會發現藍門的內側竟然是綠色，藍色一側代表非斯鈷藍色陶器，而綠色的一面代表伊斯蘭教。
Bou Inania Medersa 阿布伊南穆斯林學院
如果說摩洛哥最美的城市裡總有一座最美的伊斯蘭神學院，馬拉喀什老城區有Medersa Ben Youssef 本約瑟夫伊斯蘭學院，非斯老城區裡則是Bou Inania Medersa 阿布伊南穆斯林學院。Medersa或Madrasa這個字在阿拉伯語中是「學校」的意思，阿布伊南穆斯林學院於1351-1357年間所建造，擁有巨大的黃銅大門及伊斯蘭建築美學細節，內部庭院以精美的馬賽克瓷磚、石膏雕刻、木雕所打造而成，在當時被認為是最具指標的最美神學院。
跟其他神學院不同之處在於，Bou Inania Medersa 阿布伊南穆斯林學院是目前是非斯唯一擁有清真寺宣禮塔的神學院，從Bab Bou Jeloud藍色大門老城區入口就能清楚看見這座美麗的綠色瓷磚尖塔。
另外，在神學院門口正對面有一座非常古老的「水鐘」（Water Clock /Dar al-Magana），是14世紀當時為了對面的神學院及清真寺所建造的。這座水時鐘由12 個窗戶和放置黃銅碗的平台組成，大概的組合是由一台小推車在12扇窗好由左至右移動，另一端小推車連接到一條負重的繩子，每小時一扇門打開的同時一個金屬球被丟進一個水中，進而紀錄時間的改變，目前已經無法使用，是從來沒見過的古老智慧。
Place Seffarine 色法琳銅器廣場
位於非斯老城區中的這一座歷史悠久的廣場，自16世紀前就以精湛的銅器手工藝著名，範圍不大卻聚集了數十家的銅器工藝店家，除了有銅器敲打聲，擠滿來自世界各地遊客的廣場非常熱鬧，特別推薦給喜歡銅器或手工藝品的朋友，各式各樣品質優良的精緻銅器產品值得花點時間慢慢挑選。
Seffarine Hamman Museum 色法琳土耳其浴場博物館
土耳其浴場在傳統生活上扮演非常重要的角色，不只是沐浴保持整體健康清潔，更是聯繫感情的社交場所，更是少數女性可使用公共機構空間之一。Hammam Saffarin是摩洛哥老城區裡歷史非常悠久的土耳其浴場，就位於Place Seffarine 色法琳銅器廣場的旁邊，色法琳土耳其浴場的歷史可以追溯到 14 世紀，最初可能是為了Place Seffarine 色法琳銅器廣場周圍的精品店當地銅匠的需求所開設，目前是非斯最古老原始的土耳其浴場之一，近期整修後再次開放觀光成為了色法琳土耳其浴場博物館，開放遊客入內參觀。
Restaurant Ryad Nejjarine 非斯餐廳推薦
這家餐廳是由這次非斯老城區導覽行程導遊推薦給我們的，主打道地特色精緻摩洛哥美食以及華麗的摩洛哥特色建築空間，是一家非常典型的摩洛哥餐廳。Restaurant Ryad Nejjarine的菜單選擇簡單明瞭，價格也很合理，提供三道式套餐價格約MAD150-180，前菜是多款綜合摩洛哥式沙拉小菜共享，主餐可依個人喜好所選擇，最後再加上水果。
主餐有烤牛/烤雞肉串、雞肉派、庫斯庫斯、塔吉鍋等六種選擇，都是蠻有特色的摩洛哥美食。
Restaurant Ryad Nejjarine的沙拉前菜非常有特色，一次上齊馬鈴薯、番茄、紅蘿蔔、橄欖等9道不同的涼拌醃製小菜，口味獨特清爽也蠻開胃，這次在摩洛哥也去過不少家餐廳，但卻是唯一一次吃到這樣子豐盛的擺盤上菜方式。
除了常常吃到的塔吉鍋，我這次也在摩洛哥點了幾次Chicken Pastilla摩洛哥雞肉派，這道菜也是餐廳推薦給我的招牌菜色。Chicken Pastilla摩洛哥雞肉派酥酥脆脆的麵團外皮包著大量的雞肉絲內餡，吃起來有一點鹹鹹甜甜，帶一點糖粉、肉桂的風味，有點像復古台式大餅的味道，我個人覺得蠻清爽好吃，也推薦給大家試試看。
Chaouwara Tanneries人工皮革染場
非斯老城區中有一個所有人來到非斯必訪的特色景點，也是非斯最有名的必去景點，就是這個全世界最大的Chaouwara Tanneries人工皮革染場。一桶桶大染缸使用的是動物尿液糞便等有機染料，依靠人力手工揉捏踩踏技法，製作出一張張美麗七彩的皮革，現場的惡臭氣味令人難耐，親眼看到這一幕真的很震撼！
Chaouwara Tanneries人工皮革染場有許多店家都開放參觀，在Yalla摩洛哥魔力之旅 安排下我們直接來到10號染坊，據說是視野最好的最佳位置。
一進入店家就會派發薄荷葉給大家，放在鼻口呼吸避免現場皮革染製過程的惡臭。不過我個人覺得其實現場沒有想像中的臭味難耐，戴個口罩加上薄荷葉，過一陣子習慣了也久而不聞其臭了。
Chaouwara Tanneries人工皮革染場是非斯老城多家皮革染場中最大的一家，無論是這畫面或氣味都儼然成為非斯這座城市最具代表性的特色，這裡的“臭”名遠播每年吸引成千上萬的遊客前來。Chaouwara Tanneries人工皮革染場從 16 世紀就營運至今，也是全世界最古老的人工皮革染場。
不只是驚人的畫面，皮革染製的辛苦過程更是令人不敢相信。Chaouwara Tanneries人工皮革染場採用的是需要大量身體勞動的人工製作方式，一桶桶大染缸裡使用的是動物尿液糞便等有機染料，加上動物皮革的腥味，工人們需要反覆以身體踩踏搓揉進行染製工作，工作環境也非常惡劣，是相當辛苦的工作。
這是一座混著汗水及惡臭的大型調色盤，成就著一張張美麗的彩色皮革。
當然也有機會可以選購各式各樣的皮革製品，例如皮衣、皮夾克、皮鞋、皮包、皮沙發、小皮件等等。老實說，之前看到有些人分享這裡的款式及質感媲美歐洲頂級品牌，但實際到了現場是有點落差失望，款式質感可能要再認真挑選看看，如果有看到真的喜歡的單品可以購買，畢竟他們賺的也是血汗錢啊。
Marinid Tombs/Merinide Necropole 俯瞰非斯古城隱藏版景點
最後推薦一個隱藏版的景點，走訪非斯老城區後，Yalla摩洛哥魔力之旅 安排大家來到了位於非斯北方的Marinid Tombs/Merinide Necropole 陵墓遺址，雖然是一片墓地但居高臨下的好位置也吸引了許多遊客造訪，以彷彿空拍機的視角俯瞰整座非斯古城，遼闊的感受與身處古城中的千年風華歲月感完全不同，有機會不妨安排來這裡走走。
非斯老城區住宿推薦
除了隱藏在這座千年古城中的上萬條巷弄，一間又一間別具特色的“Riad”傳統庭園建築更是來到摩洛哥必需的住宿體驗。Riad Said賽德旅館改建自17世紀的住宅建築，擁有絕美的噴水池中庭花園、精緻華麗的浪漫馬賽克磁磚，提供寬敞舒適的特色客房及親切熱情的服務，是相當推薦的非斯Riad住宿！
摩洛哥｜Riad Said 賽德旅館 – Fes非斯千年古城住一晚，Riad傳統庭園建築住宿推薦
這趟摩洛哥之旅主要行程住宿都是由摩洛哥在地合法旅行社 Yalla摩洛哥魔力之旅 安排，專門規劃2人以上即可成行的摩洛哥私人訂製旅遊行程。有興趣的朋友，請在報名時主動告知為艾瑞克的粉絲，即可享有「免費升級2晚奢華帳篷營區」優惠。報名出團日期2023/11/1-12/31內再加碼一日「沙漠國王亭早餐」價值€100。（數量有限，登記完為止。）
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