摩洛哥 2023-10-10

摩洛哥｜Marrakech馬拉喀什Jemaa El-Fnaa 德吉瑪廣場 – 非洲最大夜市必吃美食推薦，燉羊肉、蝸牛湯、塔吉鍋、再來一杯小鮮肉果汁！

聞名全球的「紅城」Marrakech馬拉喀什是我造訪摩洛哥的第一座城市，位於舊城區中心的Jemaa El-Fnaa 德吉瑪廣場/傑馬艾夫納廣場 被譽為非洲最大夜市，更被UNESCO聯合國教科文組織列入「非物質文化遺產」，絕對是馬拉喀什必去景點第一名！有點混亂而神奇的德吉瑪廣場裡，充滿各種視覺及味蕾上的特色美食文化衝擊，掛羊頭賣牛肉、蝸牛湯、塔吉鍋、摩洛哥蔬菜湯、小鮮肉果汁攤等等都是德吉瑪廣場必吃美食，就用美食來開啟這段摩洛哥之旅吧！

馬拉喀什曾經是11世紀末時穆拉比特王朝的首都，Jemaa El-Fnaa 德吉瑪廣場/傑馬艾夫納廣場當時就是城市的中心也是當地居民活動的主要廣場，現在依然是馬拉喀什最熱鬧的景點，也是非洲最大的夜市市集。以Jemaa El-Fnaa為中心，周邊巷弄中有非常多的店家、餐廳，無論是特色紀念品、傳統服飾、手工藝品都找得到（記得要殺價！），傳說中會出現的賣水人、弄蛇人我倒是這次在這裡沒看見。

想品嚐特色美食小吃，每天大約傍晚5點開始到晚上12點，廣場中心空地就會聚集各式各樣特色美食攤販，值得品嚐的特色食物不少，我連續兩天都來Jemaa El-Fnaa 德吉瑪廣場/傑馬艾夫納廣場覓食！

這趟摩洛哥我在Marrakech馬拉喀什住了兩晚，從兩家特色riad Riad Les Remparts De La Kasbah或Riad Luzia步行至Jemaa El-Fnaa 德吉瑪廣場/傑馬艾夫納廣場大約是10-15分鐘的路程，基本上都會從Pass. Prince Moulay Rachid這條行人徒步街進入廣場市集。

這條街上也賣蠻多紀念品及特色小物，慢慢逛也是可以挖寶。同行朋友在這裡買了一件摩洛哥傳統長袍MAD100-150，我買了一雙Morocco的襪子MAD10。

準備好要走進Jemaa El-Fnaa 德吉瑪廣場/傑馬艾夫納廣場大快朵頤了嗎？有幾件事情要提醒大家！請務必準備現金，市集或夜市裡的攤販基本上都只能使用現金交易，MAD1大約NT3。另外，大家有可能被攤販的太熱情跟太積極嚇到，攤販小哥們會不停靠近你招攬生意，想盡辦法用盡話術把你留在他們的攤位裡消費。其實大家也不用緊張，保持鎮定，覺得有趣也是可以跟他們聊一下，只是看你的功力是否有辦法全身而退。哈哈哈！

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小鮮肉果汁攤

在台灣夜市裡一定會出現的果汁攤，沒想到摩洛哥也有！來到Jemaa El-Fnaa 德吉瑪廣場/傑馬艾夫納廣場，兩側一字排開好幾排色彩鮮豔的果汁攤，乍看之下每家都長得一樣，攤位上整齊擺滿各種新鮮水果，只要一有路人經過，攤位上方的“小鮮肉們”便會開始展開攻勢，Japan? China? Konijiwa? 你好？Oh! Taiwan! 一邊揮著手一邊吆喝著吸引你的注意！

一整排全部的店員同時對著你喊真的會有點不知所措，到底要怎麼選？甚至不敢靠近？其實每家應該都差不多啦，就選一家順眼的吧！通常他們會先給你試喝招牌綜合果汁，一杯MAD20，真材實料現打一杯約台幣60，最好笑的是他們還會邀請你走進攤位上台跟他們一起拍照。這個果汁攤似乎已經變成Jemaa El-Fnaa 的招牌特色了，有一次我在其他城市跟摩洛哥人聊天秀出他的IG，竟然連摩洛哥人來馬拉喀什也有在果汁攤的打卡照片。

Tajine塔吉鍋、Tanjia 燉肉

Jemaa El-Fnaa 德吉瑪廣場/傑馬艾夫納廣場裡有很多跟照片中No.1號一樣賣各種“Tajine”塔吉及摩洛哥料理的攤位，基本上還會搭配一些烤肉串跟炸物類的餐點。Tajine塔吉鍋是來摩洛哥必吃的美食，到處都吃得到非常合大家的口味，裡面口味通常會有雞腿、羊肉、牛肉、海鮮等選擇，搭配香料蔬菜一起悶煮，搭配餐餐一定會看到的”khobz”摩洛哥麵包，就是道地的摩洛哥料理。（若不想吃夜市攤販，後面也有塔吉鍋餐廳推薦。）

原來Tajine跟Tanjia是不一樣的東西啊！在這攤55號店家熱情的推薦跟介紹之下，詢問了才知道Tajine塔吉鍋是全摩洛哥都吃得到，但Tanjia是馬拉喀什才有的特色美食。鍋子蓋子尖尖的是Tajine塔吉鍋，一甕一甕的是Tanjia。有別於Tajine塔吉鍋可以是雞海鮮蔬菜，Tanjia通常就是羊或牛或駱駝肉類為主，放進孜然、藏紅花、橄欖油等新鮮香料加以密封後，放進炭火中悶烤數個小時才能完成。

我點了牛肉Tanjia，烤得炙熱的Tanjia一整甕倒出來，牛肉味道非常香也偏鹹，非常下飯的口味但只能搭配“khobz”摩洛哥麵包，哈哈。Tajine跟Tanjia都很好吃大家可以試試看！很多攤位都有賣，之所以選擇55號攤位只是當天感覺對了，再加上當時這位小哥很認真跟我說明了Tajine跟Tanjia的不同。牛肉Tanjia MAD100/ 炸綜合海鮮MAD70 / khobz摩洛哥麵包一個MAD10，價格給大家參考。

Khunjul 摩洛哥香辛料茶

經過這個攤子前時被滿滿人潮所吸引了，好奇的我們探頭一望，沒想到有位熱情的摩洛哥大叔主動推薦我們還說要請我們喝喝看，品嚐之後其實是類似台灣熱薑茶的飲料。我上網查了一下，在攤位70-71這幾攤賣的這種Moroccan Spiced Tea摩洛哥香辛料茶叫做Khunjul，不只是薑，還加了肉桂、荳蔻、丁香、白胡椒等等不同的香辛料，再搭配一塊香辛料蛋糕，其實蠻好吃的，喜歡喝薑茶的朋友一定會喜歡。摩洛哥香辛料茶一杯MAD3。

羊頭、羊腦、羊肉攤

羊肉是摩洛哥最常見的肉類料理，在Jemaa El-Fnaa 德吉瑪廣場/傑馬艾夫納廣場有非常多賣羊肉的攤位，只是這裡賣得通常不只是一般我們想得到的羊肉部位，還掛著羊頭賣羊頭、羊腦、羊內臟等各種全羊大餐。一顆一顆的羊頭拿來吃聽起來真的有些驚悚，但相對來說，可能摩洛哥人聽到台灣人吃豬頭皮、豬耳朵、豬舌、雞脖子、雞冠、雞腳、東山鴨頭之類的也會嚇死吧！雖然如此，其實以上這些東西我也都不吃，也不要誤會摩洛哥到處都吃羊頭，至少我這次來第一次來摩洛哥也只有在這裡看到羊頭攤，想要挑戰看看的朋友請不要錯過。

不敢吃羊頭，其實也可以點一般正常部位的燉羊肉，或剛剛介紹到一甕一甕的羊肉Tanjia，處理極好的各種羊肉料理完全不腥羶，撒上大量孜然肉料的羊肉又香又嫩，喜歡羊肉的朋友來Jemaa El-Fnaa 德吉瑪廣場/傑馬艾夫納廣場根本就是人間美味天堂！

Ghoulal 蝸牛湯

說到蝸牛大家應該第一個想到的就是高級的法式烤蝸牛，但來到摩洛哥蝸牛變成了了一種平民小吃，而且最特別的是竟然是蝸牛湯！我個人覺得蝸牛湯真的一點都不可怕，把他想像成有點類似蛤蠣湯、螺肉湯是不是就很可以了呢？而且，根據資料指出，事實上台灣大家熟悉的熱炒螺肉竟然就是「非洲大蝸牛」！！！

Ghoulal 蝸牛湯一碗MAD10，一整碗滿滿的蝸牛（或是螺肉？）煮成湯口味如何呢？好喝耶！湯頭加入胡椒及香料，味道濃郁但蠻清爽，至於怎麼吃呢？用牙籤吃！現場看到許多歐美國家的遊客整個手忙腳亂，台灣的我們信手捻來將螺肉一塊塊勾出來，肉質蠻Q彈，感覺有點台的口味耶！

Harira 摩洛哥蔬菜湯

除了Ghoulal 蝸牛湯以外，其實在摩洛哥旅行期間在餐廳最常見到的就是”Harira”摩洛哥蔬菜湯。第一天到摩洛哥來到Jemaa El-Fnaa 德吉瑪廣場/傑馬艾夫納廣場，看到這家63號攤位生意很好，每個人都在喝一碗黃黃像是南瓜濃湯的湯品，問了一下當地人是什麼，他們說是“Moroccan Soup“摩洛哥蔬菜湯，聽起來很不錯馬上坐下來一碗！

“Harira”摩洛哥蔬菜湯一碗才MAD4，我覺得很好喝，主要是以鷹嘴豆、扁豆等豆類加上番茄及新鮮香料熬煮而成，口感偏濃稠也蠻有飽足感，湯頭清甜可以再另外撒上胡椒或孜然等香料味道會更鮮明，應該也很適合小朋友或長輩，喜歡喝湯的台灣人來摩洛哥不怕沒湯喝了！

Café Amornakoch

以上都是在Jemaa El-Fnaa 德吉瑪廣場/傑馬艾夫納廣場中央的路邊攤美食，如果白天或是想找舒適一點的環境用餐，其實廣場周邊也有很多餐廳可以選擇，一樣可以品嘗到塔吉鍋或其他簡單餐點。這家Café Amornakoch是參加 Yalla摩洛哥魔力之旅幫我們安排的馬拉喀什導覽行程時，導遊推薦大家去吃午餐的餐廳，最大的賣點是一邊吃塔吉鍋一邊從屋頂眺望廣場！

來到摩洛哥，最常見的美食就是Tajine塔吉鍋！塔吉鍋的口味通常會有雞腿、羊肉、牛肉等選擇搭配香料蔬菜一起悶煮，再配著”khobz”摩洛哥麵包。這天我們點了Lemon Chicken Tajine 檸檬雞腿塔吉鍋MAD90/ Vegetable Beef Tajine 蔬菜牛肉塔吉鍋 MAD 120，檸檬雞腿塔吉鍋雞腿偏乾較為一般，比較推薦蔬菜牛肉塔吉鍋料多味美很好吃。

La Patisserie des Princes 冰淇淋甜點店

這家熱門冰淇淋甜點店位於廣場入口的Pass. Prince Moulay Rachid這條行人徒步街上，除了門口的冰淇淋外，裡面也販售各式各樣的甜點蛋糕，蠻多很少見的特色甜點款式跟口味，也設有內用座位區，工作人員都有戴帽子加上店面環境相當乾淨漂亮，整體環境算是很不錯。雙胞胎（？）兄弟們很熱情可愛，竟然還主動要我們幫他們拍照。

冰淇淋一球MAD15/兩球MAD25/三球MAD35，除了一些水果、巧克力基本口味，比較特別的是有摩洛哥特色甜點口味，例如chebakia或corne de gazelle都是我從沒試過的口味，雖然蠻甜都是都很好吃，是有品質的美味冰淇淋！

Le grand balcon du café glacier

最後再加碼推薦一個隱藏版的德吉瑪廣場拍照景點！正面對著廣場位於轉角位置的Le grand balcon du café glacier，就是俯瞰整座廣場的最佳位置，只要MAD20就可以將廣場全景一覽無遺！

內行的才知道，想要拍照打卡一定要來廣場轉角位置的Le grand balcon du café glacier頂樓，入場費MAD20可以選一瓶汽水飲料或像我一樣來杯摩洛哥必喝的”Atay”薄荷茶，從夕陽時分到華燈初上，欣賞天空雲彩的變化，感受Jemaa El-Fnaa 德吉瑪廣場/傑馬艾夫納廣場的絡繹不絕的生命力！

這趟摩洛哥之旅主要行程住宿都是由摩洛哥在地合法旅行社 Yalla摩洛哥魔力之旅安排，專門規劃2人以上即可成行的摩洛哥私人訂製旅遊行程。有興趣的朋友，請在報名時主動告知為艾瑞克的粉絲，即可享有「免費升級2晚奢華帳篷營區」優惠。報名出團日期2023/11/1-12/31內再加碼一日「沙漠國王亭早餐」價值€100。（數量有限，登記完為止。）

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