泰國清邁 2022泰國亞洲 2022-04-16

清邁｜Khao Soi Islam 伊斯蘭麵條店 – 泰國朋友口袋名單，想到就流口水的ข้าวซอย(Khao Soi)泰北咖哩麵

來清邁，你一定要來一碗 ข้าวซอย (Khao Soi)！Khao Soi 是泰北特色小吃，通常翻譯為泰北咖哩麵或泰北金麵，濃郁多層次的風味口感，真的會讓人一吃就上癮！這家Khao Soi Islam 伊斯蘭麵條店是泰國朋友私心推薦給我的口袋名單，從她小時候吃到現在已經開業超過30年的好味道，無論是雞肉或牛肉口味都超級美味，拜託各來一碗！

由於 ข้าวซอย (Khao Soi) 是由早期伊斯蘭移民帶到泰北，受到回族飲食文化影響所流傳下來的特色小吃，回教徒是不吃豬肉的，雖然有些清邁店家也會賣豬肉口味的Khao Soi，正宗的Khao Soi Islam 伊斯蘭麵條店 主要就是牛肉及雞肉口味，甚至還有牛肉丸、魚肉、素食口味。除了招牌的泰北咖哩麵也有其他麵點，菜單提供中英文圖片對照，價位大約都在50-70泰銖。

Khao Soi Islam 伊斯蘭麵條店位於清邁古城塔佩門東方一公里處，車程約5分鐘、步行約15分鐘可達。這附近也是有名的伊斯蘭回教的區域，附近就有王和清真寺及各種清真料理餐廳。泰國朋友說，這附近也有別家賣ข้าวซอย (Khao Soi) 的店，但就是這一家生意最好，也是他從小時候就開始吃，到現在已經30幾年了，每次回泰國她都會想念的味道！

ข้าวซอย (Khao Soi)泰北咖哩麵的湯頭以咖哩椰奶為主，放入紅葱頭、大蒜、香茅、泰國檸檬皮等等香料熬製而成，濃郁湯底口味極為美味，再加上一旁附上的醬菜、紅蔥頭、檸檬，美味再升級有夠開胃。麵條是雞蛋麵再加上油炸過的麵條，雙重的口感吸飽滿滿的湯汁，一想到就流口水了啦！

當大家在猶豫是要雞肉或牛肉口味的時候，我毫不猶豫地說各來一碗！必須說兩種都超好吃，雞肉口感比較扎實一點點柴，牛肉帶一點筋口感比較彈嫩，原本就愛牛肉的我私心多愛牛肉一點點。其實 ข้าวซอย (Khao Soi) 整體口味是蠻溫和的，滑順的湯頭並不像看起來般地嗆辣，ข้าวซอย (Khao Soi) 讓人聯想到兩種我很喜歡的美食，台灣牛肉麵加上新加坡叻沙的感覺，太好吃了吧！

套句泰國朋友的話，這碟醬菜是ข้าวซอย (Khao Soi)靈魂所在，這個酸菜大家可能都會做，但是有的店做出來的味道就是不一樣！建議大家可以先試試湯頭原味，再倒入酸菜盤均勻攪拌，酸味畫龍點睛讓湯頭多了不同的層次，更開胃更美味。

這家Khao Soi Islam 伊斯蘭麵條店的泰式印度香料飯(biryani)也很有名，聽說羊肉口味超級美味，但今天我們點的是雞肉口味的香料飯，非常清爽完全不油膩，淡淡香氣但是整體口感比較乾一點。

另外我們點了幾樣小點心來試試，綿密彈性餃子皮包著豬肉內餡的小蒸餃蠻好吃的。

酥脆的炸春捲蘸上酸酸甜甜羅望子醬汁.，也是很不錯的美味選擇。

其實啊在清邁還有好多好多家美味的ข้าวซอย (Khao Soi)，就像每個台南人都有自己心中最美味的一碗牛肉湯，每個清邁人也都有自己心中最好吃的一碗泰北咖哩麵！我也收集不少想吃還沒吃到的Khao Soi名單。這趟在清邁吃了不少美食，有路邊攤有米其林，但現在回想起來最想念的就是這一碗Khao Soi啊！

Khao Soi Islam 伊斯蘭麵條店

電話：+66823920142

地址：ซอย เจริญประเทศ 1 ตำบล ช้างม่อย อำเภอเมืองเชียงใหม่ เชียงใหม่ 50100

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