里昂｜Bouchon Palais Grillet – 來bouchon品嚐道地的里昂美食！

法國里昂美食非常多，一定要找一家Bouchon用餐！位於里昂市中心共和國廣場附近的這一家Bouchon Palais Grillet 是由里昂旅遊局推薦給我，整體用餐氣氛輕鬆，提供各式各樣美酒佳餚，可以品嘗到道地的家常法式料理，並提供前菜、主餐、甜點三道套餐34歐元，價格平易近人，餐點也很美味。

關於里昂美食，你一定要認識“Bouchon”這個法文單字，它不是restaurant也不是cafe，而是里昂特有的小型餐酒館代名詞，來里昂，不知道要吃什麼？找一家Bouchon Lyonnais 里昂餐館，品嚐道地的法國家常料理！

Bouchon Palais Grillet 餐廳地理位置很方便，位於里昂市中心，搭乘地鐵來到Bellecour站，沿著熱鬧的購物大街來到共和國廣場附近的巷弄中，店面不大，整體的氛圍很溫馨。

Bouchon Palais Grillet 以當地生產的食材為主，提供豐富的里昂家常特色美食餐點，除了單點以外並提供一人34歐的前菜+主菜＋甜點三道菜套餐選擇，以法國來說是相當平實合理的價位。這天因為有好多人一起用餐，剛好大家點了好幾道不同的料理，拍了以下好幾道餐點給大家參考。菜單提供法英文對照，詳細菜單可參考官網。

前菜：Salade Lyonnaise (Frisée lettuce, poached egg, smoked bacon, pieces of fried bread)

這天我點了經典的里昂沙拉，以生菜、水波蛋、厚切培根、炸麵包丁製作而成的里昂沙拉就是幾乎每一家Bouchon 里昂餐館都能找到的餐點。在法國用餐蔬菜相對不常見，這一道沙拉蠻有特色，以水波蛋作為醬料攪拌，搭配略帶鹹味的厚切培根，清爽又好吃！

前菜：Gâteau de foie de volaille, sauce au Porto (Chicken liver cake with Porto sauce)

歐洲人不吃內臟？這句話在法國可不適用！法國料理不只是鵝肝，雞肝才是日常生活中常見的傳統家常料理。雞肝搭配濃郁鹹香的醬汁，非常開胃，搭配餐桌上必備的麵包更是一絕。

主菜：Paleron de bœuf confit sauce au vin rouge (Beef in red wine)

我熱愛牛肉，無論是中式的紅燒牛肉或法式料理中常見的紅酒燉牛肉都是我最為喜愛的料理。來到餐餐不能沒紅白酒的法國，當然看到有紅酒牛肉一定要品嚐才是。紅酒牛肉的醬汁調味不過份濃郁，淡淡酒香相對清爽，帶點牛筋的肉塊很美味，搭配麵包也好吃。

主菜：Quenelle de brochet  » quenelles du soleil », bisque d étrilles (Pike soufflé, velvet crab sauce)

魚肉舒芙蕾，用於肉製成的舒芙蕾，淋上大量的奶油螃蟹醬汁，奶油香十足，口感有點類似介於甜不辣及魚豆腐之間的鬆綿，是一道蠻有特色，也蠻常在里昂見到的料理，喜歡奶油香氣或喜歡甜不辣魚板類的朋友可以品嚐一下。

主菜：Tête de veau grillée, sauce gribiche, pommes grenailles vapeur et légumes de saison – Grilled calf’s head, cold-egg and caper sauce, roasted potatoes and season vegetables

這一道聽起來有點嚇人，牛頭搭配蔬菜，我就沒有嘗試了。不過，想想就跟吃魚頭、鴨頭、羊頭一樣，可以嘗試的人不妨挑戰一下這道非常有特色的料理。

甜點：Sorbet au, citron ou glace vanille (Lemon sorbet or vanille icecream)

檸檬雪酪搭配奶油，意外的非常美味解膩，這幾天發現也是里昂餐館蠻常出現的甜點選項。

甜點：Tarte aux pralines (Pink Praline tart)

說到里昂的代表性甜點，那絕對就是“Praline”！簡單來說，Praline就是這種粉紅色的碎杏仁糖漿所製成的praline塔、praline麵包、praline甜點，基本上來到里昂到處都能見到Praline的蹤跡。如果你來里昂，想要吃一個代表里昂的甜點，那就選Praline準沒錯！

從前菜到主餐及甜點，是不是跟刻板印象印象中的法國料理不一樣呢？法國的美食其實非常多元，除了米其林等級的精緻高級法餐，其實相對家常的傳統特色美食更是值得品嚐。特別是來到里昂，bouchon就是最佳選擇。Bouchon Palais Grillet，逛街逛完了，不妨來品嚐看看。

Bouchon Palais Grillet
官網：https://www.bouchonpalaisgrillet.com
電話：+33-4-72040400
地址：8 Rue Palais Grillet 69002 LYON